Speiselokal

an ausgewählten Sonntagen ist 10:00 bis 15:00 saisonaler Brunch (Reservierung benötigt)

Mittwoch – Donnerstag Küche 17:00 bis 20:30

Freitag & Samstag Küche 17:00 bis 21:30

Winterferien: 23.12 – 01.01.25 / am 26.12 Weihnachtsdinner & 31.12 Silvesterdinner

Otto-von-Guericke-Straße 66

Kleine feine Karte mit ansprechenden, saisonalem, regionalem und pflanzlichen Speisen.

Die meisten unserer Produkte kommen aus der Region und haben bio Qualität.

Folgt Botanica bei Instagram:

botanica_speiselokal

PFLANZLICH🌱REGIONAL🏡 SAISONAL
KÜCHE: Mi-Do 17-21 | Fr-Sa 17-22
Brunch 6&20.10
Caterings/Events : @botanica_kulinarik_studio
📍O.v.G.Str 66, Magdeburg

GESUCHT MULTITALENT Jemand sehr sehr wertvolles

GESUCHT MULTITALENT

Jemand sehr sehr wertvolles aus unseren kleinen Team mag Veränderung erfahren. Wir wünschen alles alles Gute und bleiben gerne Teamfreunde 🥹🥰

So bietet sich aber für Dich die Gelegenheit bei uns anzufangen!

WIR: ein kleines, familäres und modernes Team, divers, tolerant und offen.

Bei uns wird sehr familär und professionell zugleich gearbeitet. Lustigkeiten findest du bei uns uns genauso oft wie sehr strukturiertes zusammen arbeiten. Wir geben unser bestes Dich nach Möglichkeiten fair zu bezahlen.
Ein Mal im Jahr fahren wir als Team gemeinsam in eine Villa auf „Klassenfahrt“.

Unser Trinkgeld wird immer fair zwischen allen Posten geteilt.
Wir arbeiten mit vielen lokalen Biobetrieben, bei uns findest du also interessante, vergessene und spannende Produkte und Erzeugnisse bester Qualität.

DU: Bist aktiv und hast Erfahrungen in der Gastronomie gesammelt und willst in diesem Bereich für eine längere Zeit bleiben (wir stellen niemanden für nur einige Monate ein!)

Deutschkenntnisse sind für uns wichtig, da wir mehr und mehr im Bereich casual dinning arbeiten und das erklären der Besonderheiten auf dem Teller dazu gehört.
Ein Sinn für Ästhetik und flexible Arbeitszeiten sind Voraussetzung.

Wir suchen Jemanden, der/die gerne in alle Bereiche schauen und lernen möchte, also in die Küche (ohne Kochkenntnisse), an die Bar und in den Service (kein Muss).
Kontaktfreudigkeit zu Gästen ist also von Vorteil.

Last but not least:

No Place for Homophobia, Fascism, Sexism, Racism, Hate, AfD.

PILZMANUFAKTUR / WO DEIN ESSEN HERKOMMT 3.0 Seit

PILZMANUFAKTUR / WO DEIN ESSEN HERKOMMT 3.0

Seit 6 Jahren arbeiten wir mit den feinen Pilzleuten @mpm_magdeburger_pilzmanufaktur zusammen! Immer wenn unsere Speisekarte nach köstlichen Umamibomben schreit, sind die besten Exemplare in Bio Qualität bei uns! Danke

Im kommenden Jahr (Januar/Februar) werden wir direkt in der Manufaktur ein schönes Dinner geben. Farm to Table und mit selbstgeernteten Pilzchen!
Im besten Stil mit einer Führung und Vorstellung der Erzeuger:innen, köstlichen Speisen und Getränken der Region!

Warum Pilze so wichtig sind?
Es sind wahre Geschmacksgranaten, voller Umami, Eiweis und Vitamine! Ob frisch im Salat, eingelegt, gebraten, als Füllung , als Steak, als pulled pilz oder Ceviche!

Habt ihr Bock?

Und bis dahin, besucht uns im a la carte, reserviert Plätze für den Brunch und bucht bei uns eine Feier oder über @botanica_kulinarik_studio ein schönes Catering oder Kochkurs

eure Pilzverliebten Lulus

EICHELKÜRBIS | QUINOA | ZWETSCHGE Leute, endlic

EICHELKÜRBIS | QUINOA | ZWETSCHGE

Leute, endlich Kürbiszeit! Dieser hier ist etwas ganz besonderes und wird extra für uns angebaut! Danke @boerdegaertnerei

Moin! Nach dem Blumenkohl ist vor dem Kürbis!
Ab Mittwoch also auf der Karte:

Sehr heiß gerösteter und marinierter Eichelkürbis der bio Gärtnerei | zarte Cremé aus Jonas‘ Vollkorn Quinoa mit Tomate und Selleriepüree | nach Noma @nomacph fermentierte Zwetschgensauce | buntes Gemüse der Saison, Blüten.

Lasst es euch schmeggen, reserviert Tische! Wir freuen uns auf euch

apropos Kürbisse: wir haben noch genau 20 Karten für unseren Hofdinner beim @kuerbishof_felgentreff

#pumpkin #kürbis #bioland #börde #regional #saisonal #restarant

KÜRBISHOF DINNER 🍂 TICKETS ONLINE gebucht ka

KÜRBISHOF DINNER 🍂 TICKETS ONLINE

gebucht kann über die Webseite . Link in Bio 🔗

Zusammen mit Anke, Alexander und Charlotte vom Kürbishof Felgentreff organisieren wir dieses Herzensprojekt und nehmen euch mit aufs Dorf direkt zu den Erzeuger:innen!

Ein Familystyle Dinner in der liebevoll restaurierten Scheune auf dem sehr bunten Kürbishof.

Für das Dinner ernten wir perfekt gereiftes bio Gemüse wie Kürbisse in allen Variationen, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch vor Ort. Gehen Waldpilze sammeln und ergänzen durch unseren besten Gemüsedealer der Region in Erxleben die bio Bördegärtnerei.

Gekocht wir ein ehrliches, sehr schmackhaftes Abendessen bestehend aus sehr vielen Gerichten zum Teilen. Family Style aufgetischt bis die Tische wackeln. Einige unserer Spezialitäten und Raritäten aus der Speisekammer Salomon sowie frisch gebackene Brioche Buchten bringen wir mit.

Begleitet durch Landweine & Schörlchen, Sekt, Bier und alkoholfreien Variationen.

Für wunderschön gedeckte Tafel und Deko Arrangements sorgen wir, euer Botanica Kulinarikstudio.

Eine kleine Hofführung und Vorstellung des Betriebs gibt es gleich zu Beginn um 16:30.
Landidylle auf eine ganz andere Weise zu sehen, Hofleben zu verstehen sowie die Erzeuger:innen kennen zu lernen und auch regional einzukaufen. Es wird geben: Kürbisse, Marmeladen, kleine Presentkörbe zum Mitnehmen.

Parkplätze auf der Straße sind vorhanden.

Regen und Kältesicher, da beheizbar und nicht unter freiem Himmel.

Übernachtungen können bei dem charmanten Mario Marquardt 039204 5356
www.zimmervermietung-niederndodeleben.de/ dazu gebucht werden

Nach dem ersten Dinnererfolg sind wir noch mehr verknallt in dieses Projekt, ihr auch?

WHAT YOUR GARDEN DINNER CAN LOOK LIKE 🪴👩‍🌾🍽️

Der Auftakt dieser wunderschönen Reihe war umwerfend! Wir hatten sehr viel Spaß mit tollen Gästen und herzlichsten Gastgeber:innen aka Gemüsebauern ever! Danke @boerdegaertnerei fürs Hosting!
Ein tolles Menü aus regionalen Produkten in bester Bio Qualität, tolle Getränke, Musik, Gartenführung und Feuertonne 🔥

Schreibt uns in die Kommentare wann und ob wir es wiederholen sollten!

Wir haben nämlich dolle Bock drauf! Auch mal in einer Scheune oder beim @kuerbishof_felgentreff oder @jonas_schaetze

Bis zum nächsten Dinner!

Unsere Speiselokal Öffnungszeiten haben sich geändert:
Mittwoch bis Samstag ab 17 Uhr 🕔

Eure Lulus und Team Garten 🪴
#regional #farmtotable #bioland #saisonal #hofdinner #dinner #events #vegan

KOHLBLUME | ROSMARIN | SAMT MÖHRE Neues auf der

KOHLBLUME | ROSMARIN | SAMT MÖHRE

Neues auf der Karte und super sommerlich durch die Möhre 🥕und den Rosmarinduft:

Ein halber Blumenkohl samt essbaren Blätter ausgebacken in heftig gut gewürztem Rosmarin Öl aus Marius’ Garten|

Brioche Brösel Crunch mit Hefeflocken |

Samtige Cremé aus über Nacht confierten Möhren und Knoblauch, mehr braucht es wirklich nicht! |

buntes Gemüse der Saison von bio Bördegärtnerei
Blüten von Annegret

PERFECT PAIRING: eiskalter Riesling | Naturweine

HOFDINNER FARM TO TABLE ✨ DETAILS ✨ Die Veran

HOFDINNER FARM TO TABLE ✨ DETAILS ✨

Die Veranstaltung ist verlinkt in der Bio.

Kauft euch die wenigen Tickets, es wird wirklich traumhaft dekoriert, lecker gekocht und fein getrunken!

🛁 🍾🍽️

Wir brauchen euch und genau dieses Projekt liegt uns besonders am Herzen! Mit und bei Erzeuger:innen Speisen 🥰🍅🥦🫛🥒🥕 regionaler und nachhaltiger gehts nicht!

Wo genau? Bei den Gewächshäusern der @boerdegaertnerei in Erxleben!
Wann? Am 31. August 2024 um 16:30-17:00 bis ca 21:00-open end

https://salomon.madame-lulu.com/?page_id=370

#farmtotable #hofdinner #dinner #bio #regional

GAZPACHO a la BÖRDE Der Sommer ist da, die Erfr

GAZPACHO a la BÖRDE

Der Sommer ist da, die Erfrischung in Form einer Vorspeise auch!

Wir nehmen unsere heimischen Zutaten wie Gurkis, Blätter von bunten Beeten, Dill, Sauerteigbrot, Joghurt und Knoblauch und verwandeln es in ein Gazpacho aka kalte Cremesuppe mit kleinen bunten Brunoise Konfetti von den Beten. Dazu Kräuteröl und geröstetes Brioche

Leggi, versprochen! Kommt in den Garten, das Wetter ist perfekt dafür

Danke @vesdomain @franzi.jcl

JULI SCHÖNHEITEN 🍓🍒🌸 Kommt vorbei, wir

JULI SCHÖNHEITEN 🍓🍒🌸

Kommt vorbei, wir haben noch einwenig Kapazitäten für die nächsten Tage 🫶

Neue Desserts wurden gemacht, fresher Kombucha prickelt, Auberginen sind gebacken und die Burger würzig scharf!

Bis später

HOW WE MAKE IT Unser Raviolo Grande kommt richti

HOW WE MAKE IT

Unser Raviolo Grande kommt richtig gut bei euch an und wir sind fleißig am Produzieren 🫶

Mit der Vierhandmethode auch schnell! @franzi.jcl

Kommt vorbei, wer braucht schon Fußball, wenn das Essen so leggi ist! Oder geht danach gucken

LI LA BLUB! UNSERE KLASSENFAHRT WAR MEGA GUT! Wi

LI LA BLUB! UNSERE KLASSENFAHRT WAR MEGA GUT!

Wir teilen Einige schöne Momente mit euch und empfehlen es allen 😇 ab nach Brandenburg zu Hubert und Team.

Auf Teamzusammenhalt! Auf das schöne Leben! Auf Sommer!

Danke @vesdomain für das Video und Allen zusammen für die schöne, kreative, spielerische und leckere Zeit beisammen!

@luftholen @qw_op @schm.edward @kvitochkam @mildagaidamacha @gunnarglanzer @franzi.jcl sowie @ok17_10 und unseren Aussenmitarbeiter Sebastian!

Wir sind wieder alle für euch da! Im Botanica und im Salomon 🥰 @salomon_store_botanica

RAVIOLO GRANDE I SOFFRITTO I PILZJUS Ein großes

RAVIOLO GRANDE I SOFFRITTO I PILZJUS

Ein großes Raviolo aus handgemachtem Nuditeig, welcher saisonal bunt veredelt wird I

Gefüllt mit Soffritto aus regionalem bio Gemüse wie Stangensellerie, Möhren und Zwiebeln, Shiitake Pilzen, Sojahack |

Hausfermentierter Naturjoghurt | Kräftige Pilzjus aus Shitake I Buntes Allerlei aus dem Biogarten. ZeroWaste produziert

PERFECT PAIRING: Zweigelt Natural | Rurale Rosé I Kombucha Spritz

#raviolo #soffritto #pilz #teigtasche #new #veganistgeil

SAUERTEIG BROT STULLE 🥖 Endlich ist das Brotb

SAUERTEIG BROT STULLE 🥖

Endlich ist das Brotback Projekt fertig! Ein echtes Sauerteig Brot! Knusprig, locker, groß!

Wir präsentieren die neue Vorspeise! Willert‘s Stulle! @qw_op

Überzogen mit cremiger Hollandaise, getoppt mit in Kräuteröl süß gebackenen Perlzwiebeln und einem Hauch Lavendel!

Köstlich als Appetitanreger und gutes Brot ist bekanntlich sehr bekömmlich!

Genießt es

#sauerteig #sourdough #brot #stulle #perlzwiebeln #hollandaise

LOVE STORY Julius Schwesterherz @colajunkieo hat

LOVE STORY

Julius Schwesterherz @colajunkieo hat uns durch die Läden und privat zu Hause begleitet ❤️

Hier habt ihr kleine Einblicke in unseren privaten Jungle und Katzenheim.
Wir freuen uns in beiden Läden auf euch und werden Salomon @salomon_store_botanica bald etwas anders gestalten. Casual fine dining in comming

#regional #organic #saison #finedining #casual #lovestory

NEUE VORSPEISE FÜR EUCH! Ab heute auf der Karte

NEUE VORSPEISE FÜR EUCH!

Ab heute auf der Karte und sehr empfehlenswert, da nur für kurze Zeit verfügbar.

Über 10 Tage mit jungen Kiefertrieben lactofermentierter weißer Spargel nach Noma Art @nomaprojects in der Pfanne geschwenkt und mit Holunder Hollandaise überzogen. Gebrannte bio Walnüsse. Süß sauer eingelegte unreife Holunderknospen. Frischer Salat der Bio Bördegärtnerei @boerdegaertnerei und Buntes der Saison.

PERFECT PAIRING: Rurale Naturrosé | Krack Secco | Kombucha Spritz (alkoholfrei)

Das beste vom Mai auf euren Tellerchen

Probiert es aus!

#ferment #noma #spargel #asparagus

HOCHZEITSTORTEN 🍰 Diese Schönheit wurde in r

HOCHZEITSTORTEN 🍰

Diese Schönheit wurde in rot und weiß gewünscht! Ganz saisonal mit Maiblüten wie Holunder und Robinie sowie Erdbeeren geschmückt

Im inneren von unten nach oben 👆

Veilchen Vanillie Torte

Sauerkirsch Schokoladenmousse Torte

Erdbeer weiße Schokoladen Torte

Wenn ihr eine festliche uns natürliche Torte haben wollt, meldet euch bei uns oder @salomon_store_botanica, wir backen und schmücken gerne für euch!

#wedding #hochzeitstorte #veganweddingcake #cake #zorte

SPARGEL QUISOTTO | HOLUNDER | WILDKRÄUTER NEU a

SPARGEL QUISOTTO | HOLUNDER | WILDKRÄUTER

NEU auf der Karte, so lange die Saison da ist!

Ein cremiges weißer Spargel Risotto aus bio VolkornQuinoa mit Wurzelgemüse, grünen Erbsen und Wildkräutern wie Dost, Brennesseln.

Abgeschmeckt mit Holunderblüten & Sirup, Sahne und Weißwein.

Dazu knackig eingelegter grüner Spargel mit ebenfalls Holundernoten.

Sauerampfer Rucola Pesto und buntes Allerlei aus dem Biogarten. ZeroWaste gekocht.

PERFECT PAIRING: Nat Cool Naturwein / Urschiefer Riesling/ Verjus Spritz / Kombicha Spritz (alkoholfrei)

Magst du? 🌸🔥

NEW IN ✨ SÜSSKARTOFFEL | BLACK TEMPEH | NATURJO

NEW IN ✨ SÜSSKARTOFFEL | BLACK TEMPEH | NATURJOGHURT

Gedämpfter Zeppelinaknödel aus bio Süßkartoffeln & Grieß mit etwas Chili und Kräutern abgeschmeckt.

Karamelisierter brandenburger bio Tempeh aus schwarzen Bohnen.

Ertrunken in grünem Kräuteröl und eigens fermentiertem, probiotischen Naturjoghurt aus Kokosmilch.

Buntes Gemüse und Blüten.

PERFECT PAIRING: Zweigelt Natural / Rurale rosé / IPA

Lasst euch den Samstag schmecken und wir freuen uns auf euer Feedback 🔥

#süsskartoffel #tempeh #zeppelinas #joghurtvegan #fermente #regional #bio

MAKE AN ESPRESSO ☕️ MARTINI 🍸 WITH VE 🙌

MAKE AN ESPRESSO ☕️ MARTINI 🍸 WITH VE 🙌

Neben den leckeren Speisen solltet ist das Trinken auf keinen Fall vernachlässigen! Wasser ist klar 👍 unseres ist gefiltert und gesprudelt vom Hahn, denn Flaschen sind nicht nachhaltig.

Aber besonders wunderschön süppeln lässt es sich mit dem kräftigen Espresso Martini von der zauberhaften @vesdomain

Danke Ve für das tolle Video 🔥🫶

#süppeln #espressomartini #martini #shakeshake #cocktail #teamfabelhaft

PFÄLZER RISOTTO | SCANDI MÖHRE | AMPFER Neu Ne

PFÄLZER RISOTTO | SCANDI MÖHRE | AMPFER

Neu Neu Neu und Frühling pur!

Ein cremiges Risotto aus Jonas‘ bio Volkornquinoa aus Wanzleben. @biohof_sn

Mit Wurzelgemüse, Linsen und Haselnüssen für den Biss.

Abgeschmeckt mit allen typischen Pfälzer „Grüne Soße“ Kräutern und Weißwein.

Dazu eine in Misobutter konfierte scandinavisch angehauchte Bundmöhre &

Sauerampfer Rucola Pesto und buntes Allerlei aus dem Biogarten.

PERFECT PAIRING: Nat Cool Naturwein / Urschiefer Riesling/ Verjus Spritz (alkoholfrei)

Nennst du uns alle Kräuter der grünen Pfälzer Sauce?
Kommt vorbei, schlemmt, gibt uns Feedback! Ob über Google oder persönlich ♥️
Team Fabelhaft ist für euch da!

#quisotto #pfälzerart #möhre #frühling #sauerampfer #pesto #dinning

BURNT PASTA and more Kleine Reispasta geölt und

BURNT PASTA and more

Kleine Reispasta geölt und im Ofen geröstet.
Geschwenkt und auf der XO Sauce serviert.

Die Sauce... Uff! Eine SommerHommage aus eingeweckten Tomaten der @boerdegaertnerei.
Umamibombe.
Mit fermentierten Chilies, Noma XO Sauce(googelt mal) und gedörrten Tomaten.
Alles bio und eingene Herstellung.

Als Topping servieren wir ein süßsauer eingeweckte grüne Tomate aus dem Sommer und Buntes. Bahh!

PERFECT PAIRING: Zweigelt Naturrotwein / rosé Trauben Apreró alkoholfrei

Danke an unser Team fabelhaft für so eine schöne Umsetzung, das immer liebevolle 🫶 Servieren und @salomon_store_botanica für’s Kochen 🧑‍🍳
@vesdomain @schm.edward @franzi.jcl @luftholen @qw_op @gunnarglanzer @kvitochkam

Wir haben auch sehr fleißig eingeweckt, eingekocht, fermentiert! Die Küche im salomon ist dem Motto getreu pink, die rote Bete ist das fermentations lustigstes Gemüs, wo gibt!

Schon die bärlauchlnospen und Magnolienblüten bei uns gegessen?

Ja eben! Kommt vorbei! Reserviert einen Tisch!

NEUES IM HAUSE LULU 🆕 Die letzten Monate und W

NEUES IM HAUSE LULU 🆕

Die letzten Monate und Wochen waren hart anstrengend, aber von Erfolg gekrönt 👑

Was können wir also noch besser? Einiges! let‘s go

🌾 Reispapierchips in verschiedenen Geschmacksrichtungen

🪸 Korallenhippen mit unseren eigenen Kräuter und Gewürzpudern

🥛Yoghurt aus Kokos oder Soja mit echter Säure, probiotisch, lebendig, lecker!

🧫 Kombucha nach @nomaprojects aus Rosensirup, Birnensaft und Anderem. Sollte man trinken, wir kochen allerdings lecker damit, auch sehr fein!

🌸Blüten aller Art, derzeit Magnolien, Duftveilchen, Bärlauch, später Flieder, Obstbaumblüten werden kandiert, getrocknet, eingelegt

🍫wir versuchen uns sogar als Chocolatiers 😅🥹 und machen feine Pralinendesserts für euch! 🤪

🛒Wir kaufen mehr und mehr reinbiologisch ein, nur noch wenige Sachen holen wir aus dem großshop. Die wichtigsten Sachen kommen vom Dorf direkt von Erzeuger:innen wie @biohof_sn @boerdegaertnerei und bald wieder Annegret ♥️ liebe an euch alle!

Und bald werden wir richtig ausrasten, wenn das @salomon_store_botanica Labor mit Koji anfängt um eigene würzsaucen herzustellen und Misopaste.

Es wird auf jedenfall spannend bleiben und wir geben unser Bestes Neues zu lernen, besser zu werden!
Immer und für immer 🌞

Eine kleine Hilfe wird auf jeden Fall, endlich der @thermomix_de werden! Yeah 🙌

Danke an das Team Fabelhaft für die Unterstützung, die Umsetzung und die geteilte Begeisterung!

Außerdem suchen wir freiwillige Pflücker:innen für Blüten, Kräuter und Alles was derzeit explodiert, mit denen wir Gutscheine oder Dinnerabende bzw. Delis tauschen können. So langsam kommt Lena einfach nicht mehr hinterher 😮‍💨

„HIER KANN DER NAME FÜR DIESE SCHWEINEREI EINGE

„HIER KANN DER NAME FÜR DIESE SCHWEINEREI EINGEFÜGT WERDEN“ PRALINE 🍫

Boar, Leude! Richtig geil wird’s! Wir haben übergroße Pralinen aka Halbspheren aus feiner belgischer Schokolade hergestellt!

Vergoldet, dies das 😍um an die Füllung zu gelangen, schlagt ihr kräftig mit dem Löffel ein!

Und gefüllt sind die Köstlichkeiten mit einer luftigen Schokoladen Mousse und säuerlichem Rhabarber Kompott.

Angerichtet auf Rhabarber Karamell, dezent Obst und evtl Blüten.

Was denkt ihr?

Haut die Namen raus!

Ab morgen auf unserer Speisekarte als sehr feines Dessert! Wiederholen wir safe ab jetzt öfter!

#dessert #veganpraline #chocolate #rhabarber #praline #sphere

JONAS‘s SCHÄTZE Ab sofort auf der Karte und e

JONAS‘s SCHÄTZE

Ab sofort auf der Karte und endlich wieder kunterbunt! Wir lieben es!
Here we go:

Fruchtig, deftiges Ragout von Jonas’s bio Kicherbsen aus Wanzleben @jonas_schaetze @biohof_sn

Mit Wurzelgemüse der @boerdegaertnerei von Isa und Ben, Lena’s Currybutter, Orangenschale aus dem Winter, Tomate und schwarzem Sesam gekocht.

Mit Geheimwürzpuder gewürzte und geröstete blauen Annelies und Heiderot Kartoffeln ebenso von Jonas aus der Börde.

Getoppt mit leuchtend grünem Frühlings Pesto & frischem Gemüse & gerösteten Kichererbsen. Dieser Part bleibt variabel und wechselt nach Saison!

Regionaler wird’s nicht, Leude!

PERFECT PAIRING: Zweigelt Natural / Cidre von Odinstal / Emmerbier

#bördeaufdemteller #regional #saisonal #bio #lecker #plantbased #kichererbse #kartoffel

✨KRÄUTERSEITLING aka SPECKLING ✨ Die perfekt

✨KRÄUTERSEITLING aka SPECKLING ✨

Die perfekte Vorspeise um Appetit anzuregen. Die Seitlinge bekommen eine schöne feste Konsistenz erinnernd an Meeresgetier 🦐. Die Sauce und eingelegte Pilze kräftig, salzig.

Also los gehts:

Bio Kräuterseitlinge der @mpm_magdeburger_pilzmanufaktur über Stunden konfiert im eigens hergestellten Salbei- & Knoblauchöl aus dem letzten Sommer.
Frischer Frühlingssalat der Bio Bördegärtnerei @boerdegaertnerei, umami reduzierter Pilzjus aus Shitake, mit Pfeffer eingelegte Pilze wie Steinchampis & Muerr.
Dazu eine kleine Knusper Korallenhippe ✌️

PERFECT PAIRING: T&M Rotweincuvee oder Rurale Naturrosé von Böhme & Töchter @boehmetoechter

Geil? Geil! Kommt zum Testen, reserviert euch einen Tisch

#pilz #kräuterseitling #veganegarnele #vorspeise #finecasual #dinner

COULD YOU FEEL THE LOVE?

COULD YOU FEEL THE LOVE?

WEINTRAUBE 🍇 CHILI 🌶️ rosé Apero : Wei

WEINTRAUBE 🍇 CHILI 🌶️

rosé Apero :
Weintrauben & Chili Sirup gekocht im @salomon_store_botanica auf eiskaltem Secco von Krack Sekthaus @krack_sekthaus , Kräuter, Früchte.

Oder

hausgemachte Limonade :
Weintrauben Sirup, gefiltertes Sprudelwasser, Kräuter, Zitrusfrüchte, Eis

DE BURGERS OF 2024. Die ersten 6 Wochen sind rum

DE BURGERS OF 2024.

Die ersten 6 Wochen sind rum! Hier die Dickerchen im Schnellfurchlauf!

Welcher war bisher dein Favorit? Welchen wünschst du dir sehnlichst wieder oder ganz neu?

⬇️⬇️⬇️ lasst es uns wissen,

euer Team Charming und die Lulus

#bigjuicyburger #burger #veganburger

NEUES & VERGESSENES Aus der Reihe: Gemüse pur g

NEUES & VERGESSENES

Aus der Reihe: Gemüse pur genießen!

Der Wirsing wild mild gedämpft und mit umami Miso Butter im Ofen geröstet.

Serviert auf Risotto vom fränkischen Grünkern geröstet in Öl, abgelöscht mit bio Bockbier, gekocht mit Wurzelgemüse der bio Gärtnerei, geräuchertem Tofu und einer herzhaften Hausbrühe.

Voller Vitamine, voller Geschmack, sehr deutsch, aber ganz anders!

PERFECT PAIRING: NatCool Naturwein oder Cidre von Odinstal, geben dem Gericht eine willkommene Frische

#dinkel #grünkern #wirsing #saisonal #winterküche

TOMATE & XOXO 🍅 DARK PASTA 🍝 Geschwenkte D

TOMATE & XOXO 🍅 DARK PASTA 🍝

Geschwenkte Dinkel-Pasta der Bio Nudelmanufaktur hergestellt mit schwarzem Pfeffer.

Die XO Sauce..Uff! Eine Sommerhommage aus eingeweckten Tomaten der bio Gärtnerei @boerdegaertnerei

Umamibombe. Mit fermentierten eigenen Chilies, XO Sauce aus unseren veganen Boostern (googelt mal bitte) und gedörten Tomaten.
Alles bio und eingene Herstellung.

Als Topping servieren wir ein süßsauer eingeweckte grüne Tomate und Buntes. Bahh!

PERFECT PAIRING: bio Merlot von Paladin

Genießt die Tomatenpasta, so simpel wie höchstkomplex ✌️🖤

#tomato #saison #sommeraufdemteller #sommerimjanuar #tomatenpasta #pasta

NEW IN 2.0 ✨♥️💛 Neues winterliches Carpa

NEW IN 2.0 ✨♥️💛

Neues winterliches Carpaccio als Vorspeise für euch! Zweierlei Geschmack

Sanft gedämpfte, mit Salbei, Knoblauch marinierte rote Bete .

Mit Räucherpaprika marinierte gelbe Bete.
Auf buntem Salat, fruchtigem Dressing, hauseigenem Veta und karamellisierten Haselnüssen.

Die riesige Bete und die Salate kommen von der bio Gärtnerei in Erxleben @boerdegaertnerei

PERFECT PAIRING: bubbliger Rurale Rosé von Böhme&Töchter

Genießt das Wochenende, eure Lulus und Team Charming

#saisonal #regional #bio #bete #carpaccio #beetroot

NEW IN ✨: Zeppelinas & Kapuziner Aus Kartoffeln

NEW IN ✨: Zeppelinas & Kapuziner

Aus Kartoffeln der bio Bördegärtnerei @boerdegaertnerei und regionaler Steckrübe hausgemachter, mit Pilzfarce aus konfierten colbitzer Waldpilzen und Champignons gefüllter litauischer Knödel.

Auf Sahne-Dill-Sauce mit RäuchertofuSpeck und eingelegten bio Kapuziner Kresse Samen von Annegret aus dem Sommer. Die Samen haben es in sich und machen Laune!

PERFECT PAIRING: NatCool Naturwein oder Cidre von Odinstal

#winterküche #zepellinas #cepelinai #vegan #pilze #kartoffelknödel #steckrübe #bio #saisonal #regional

SOMMER VERMISSING! ☀️ Aber ihr könnt den So

SOMMER VERMISSING! ☀️

Aber ihr könnt den Sommer und Herbst auf euren Tellerchen bei uns genießen! Ab morgen mit eingelegten Kapuzinerkresse Samen ( wie leicht scharfe regionale Kapern, nur besser!) und die konfierten Pilze aus Colbitz kommen auch dran!

Getrocknete Blüten 🌸 findet ihr neben frischen selbstbezogenen Sprossen auch oft auf den Gerichten oder bei den Drinks!

Enjoy

LONG TIME NO SEE 👫 Fragen, Antworten und eure

LONG TIME NO SEE 👫

Fragen, Antworten und eure Anregungen ⬇️⬇️⬇️

#frageantwort #steuer #neues #montag #steuerfrei

Liebe Grüße von gefangenen Herzen ♥️ Verli

Liebe Grüße von gefangenen Herzen ♥️

Verliebt in diese Insel und die Lebensmittel, die hier wachsen! Selbst Pilze sammeln kann man hier ganz wundervoll!

Bis bald und lasst es euch im Speiselokal schmecken!

Wir wünschen einen guten Rutsch und auf ein aufre

Wir wünschen einen guten Rutsch und auf ein aufregendes und hoffentlich für die Gastronomie machbares neues Jahr!

Wir brauchen euch dringend und ihr natürlich auch uns um lecker zu speisen, kochen zu lernen, betüddelt zu werden, Vino zu trinken, sich mit Delis und Hackbraten einzudecken

Wir haben ab dem 2.01 wieder geöffnet und ihr könnt fröhlich reservieren und uns besuchen, die meisten gastros haben ja in der nächsten Woche geschlossen 😛

Habt einen schönen Abend und passt auf euch auf!

Lena, Julius, Mutti und Team Charming!

#nye #neujahr #silvester #dinnerparty

ÖFFNUNGSZEITEN ✨NEUES Danke für alle, die ge

ÖFFNUNGSZEITEN ✨NEUES

Danke für alle, die gestern unsere Gäste waren und der Familie die uns bei der Arbeit geholfen hat! @colajunkieo

Wir haben zwischen den Feiertagen unter Vorbehalt, dass nicht mehr Teamleute kränkeln, geöffnet : 27.12-30.12

Am 31.12 geben wir unser Pre Silvester Dinner (nur 2 Plätze frei) und machen am 01.01 kurze Pause.

Am 2.01 geht es munter weiter! Warum? Weil die meisten anderen Ferien machen und unser Team euch mit Köstlichkeiten versorgen wird!

Steuern: ausführlich gehen wir morgen in einem Video drauf ein, fest steht aber, dass auch wir unsere Preise anpassen müssen, versuchen es aber so minimal wie möglich zu gestalten!

@salomon_store_botanica hat auch 27-31.12 geöffnet mit Frikis (Frikadellen), Suppen, Gulasch und mehr! Danach gehen Lena, Julius und Mutti in den Urlaub 🧳 bis 16.01

BLUMEN FÜR MARGARITA 🌺 Schon probiert? Das sc

BLUMEN FÜR MARGARITA 🌺

Schon probiert? Das schöne an der Weihnachtszeit, dass man es sich bisschen reinscheppern kann 🌝

Ein köstlicher Cocktail 🍸 mit etwas Holunderblüte verfeinert und entweder mit Tequila oder noch besser Mezcal zu genießen 😌

Mezcal gibt dem Drink eine rauchige, torfige und tiefe Note

Reserviert euch einen Tisch! Wir haben am

18-22.12
26-30.12 geöffnet!

23-25.12 geschlossen

Am 31.12 ist Silvester Dinner (ein paar Plätze haben wir noch zu vergeben)

und dann geht es erst im Januar, ab dem 2.01.2024 weiter!

🎥 @thatcoffee.nerd

#drinks #margarita #mezcal #tequila #weihnachten #silvester

WO DEIN VINO HERKOMMT Part 2 Hallo Marco! @marco_

WO DEIN VINO HERKOMMT Part 2

Hallo Marco! @marco_niepoort

War ein cooles und nettes kennenlernen beim Weinfest von @bastadoesit in der @schweizer_milchkuranstalt

In den @nat.cool Nat Cool Naturwein haben wir uns direkt bei der Verkostung mit @_charlypsilon_ verliebt 😍

Probiert ihn gerne, den schenken wir euch Glasweise aus!

Ansonsten neu und absolut spannend der Nature Cidre von @weingut_odinstal und Rurale rosé von @boehmetoechter

#naturewine #vino #bio #natur

KÜRBIS & VETA & HASELNUSS 🌰

✨NEU NEU NEU ✨

Eine perfekter winterlicher Zwischengang oder kleines Gericht zum Teilen neben den anderen Speisen

Gebackener und in geräucherter Paprika sowie etwas Zimt marinierter Kürbis vom @kuerbishof_felgentreff.

Bunter Salat der @boerdegaertnerei , fruchtiges Dressing, hauseigener Veta und karamellisierte Haselnüsse aus Holstein.

PERFECT PAIRING: ein Glas Rurale Rosé von @boehmetoechter .. oder lieber zwei?

Lasst es euch schmecken und ab in die neue Woche

#sharingdish #toshare #familystyle #kürbis #haselnuss #regional #saisonal

WO DEIN ESSEN HERKOMMT Part 3 🌿🌱🌸🌼🌻

WO DEIN ESSEN HERKOMMT Part 3 🌿🌱🌸🌼🌻

Ja, derzeit nicht mehr, aber seit drei Jahren über Monate hinweg von April bis Ende Oktober beliefert uns die liebe Annegret mit feinsten Köstlichkeiten, die in ihrem wirklich zauberhaften bio permakultur Garten in Schönebeck Salzelmen wachsen!

Angefangen mit den ersten wilden Kräuter, bis hin zu schönsten pariser Möhren, großen Beeten und noch größeren Zuckerrüben, ausgefallenen alten Tomatensorten, abgefahrenen Kräutern und Chilis, Minigurken, Bohnen! Und natürlich ALLER schönsten Blüten, die ihr bei uns gesehen und hoffentlich!!! gegessen habt 🫣😜

Wir lieben die super coole Art von Annegret, die Liebe zum Detail und zu der Gärtnerei auf ökologischste Weise! Also jedes Jahr von Neuem freuen wir uns auf die erste Lieferung und sind ganz traurig mit der Letzten.

Annegrets Kostbarkeiten werdet ihr aber das ganze Jahr über bei uns bekommen, denn viele Sachen wie zb die eingelegte Ringelbete im @salomon_store_botanica oder die Kapuzinerkresse Samen für ein neues Tagesgericht im Winter, diverse Blüten, haben wir eingeweckt, gedörrt oder kandiert! Lasst es euch überraschen und hinterfragt gerne beim Essen gehen:

Wo kommt dein Essen eigentlich her? Was ist es mir Wert gut Essen zu gehen? Wie schmecken die ungewöhnlichen, aber heimischen Produkte? Ob eine Rübe vom Dorf besser schmeckt? Jaaaa! Das tut se

In diesem Sinne, habt ein schmackhaftes Wochenende!

#permakultur #garten #bio #wodeinessenherkommt

„ICH STEH‘ IM WALD„ PASTA 🍝 Pfannengesc

„ICH STEH‘ IM WALD„ PASTA 🍝

Pfannengeschwenkte Dinkel Tagliatelle der magdeburger Bio Nudelmanufaktur @nudel_werkstatt hergestellt mit Knoblauch.

Leicht trüffelige Sauce aus Austernseitlingen, Steinchampignons der bio Pilzmanufaktur @mpm_magdeburger_pilzmanufaktur , Wurzelgemüse, Weißwein und Sahne. (Bald mit unseren Waldpilzen)

Getoppt mit eingekochten, herben Rotwein-Rosmarin-Preiselbeeren und fermentierten Fichtensproßen. Wald pur!

das bunte Gemüse und Salate von @boerdegaertnerei

PERFECT PAIRING: Spätburgunder von @boehmetoechter

Lasst euch den Herbst schmecken und für mehr Schmatzigkeit schaut das dritte Video 🤤🤤🤤

#pilze #wald #preiselbeere #pasta #bio #regional #saisonal

ZEIT FÜR BROT 🥖 Seit einigen Wochen bekommt

ZEIT FÜR BROT 🥖

Seit einigen Wochen bekommt ihr zu unseren Vorspeisen wie die bunte Potpourri Platte, Suppen und Salat, haugebackenes und geröstetes Brioche Brot 🫶

Liebe @franzi.jcl variiert beim@Teig, mal mit Kräuter, mal mit Sesam, mal ganz pur!

Probiert euch durch und lasst uns gerne ein Feedback da 🍁

Gerade jetzt ist es bei uns kuschelig schön und die Karte mega herbstlich mit Pilzpasta & Rosmarinpreiselbeeren, gefühltem Eichelkürbis auf Trauben Chili Sauce und einer dunklen Brühe mit Spaghetti Kürbis 🎃 Kürbissuppe mal gaaanz anders

Reserviert ein Tisch, wir freuen uns auf euch

#brot #veganbriochbrot #bread #bäckerei

PRE SILVESTER DINNER 🥂🍾 Ein Dinner bevor!

PRE SILVESTER DINNER 🥂🍾

Ein Dinner bevor!

Wir treffen uns am 31.12 ca 18 Uhr im Botanica. Es wird eine festliche Tafel mit allen möglichen pflanzlichen Köstlichkeiten gedeckt sein. Ein Dinner im Family Style zum Teilen und gesellig Beisammen die gute Atmosphäre und beste Musik genießen.
Es werden besondere Häppchen serviert, wir haben die Ernte nämlich eingelegt, fermentiert und gedörrt! Gekocht wird aus saisonalen, nach Möglichkeit bio Produkten. Kreativ und lecker, kalt und warm, süß und herzhaft.

Leichte Osteuropäische Einflüsse wird es auch geben, Lena kann da nicht anders! Ohne Schichtsalat und eigelegte Tomaten geht kein Silvester!

Macht euch also richtig schick, wir tun es auch, und kommt zum Schlemmen vorbei, es wird pompös!

Wir lassen ein Paar Sektkorken fliegen, verbringen mit euch einen schönen Abend bis ca 22:00 und ihr könnt angeheitert und satt feiern gehen 🥂

Im Preis:
Family Style Dinner, Sektpunsch, Hauslimo, Wasser laut&leise.

20 Plätze für je 73,44 € über Eventim oder unsere Webseite buchbar

#silvester #presilvester #dinner #familystyle #shareingdinner

BAR 🍸 SERVICE 🙋‍♂️KUNST seit einigen

BAR 🍸 SERVICE 🙋‍♂️KUNST

seit einigen Tagen haben wir, auf euren Wunsch hin, viele herbe alkoholfreie Begleitgetränke auf der Karte!

Zb ein erfrischender Verjus Spritz mit einem Hauch Holunderblüte oder herber Amber mit Hagebutte und Tonic 🌹

Kommt gerne trotz oder genau wegen dem tristen Wetter zu uns, werdet herzlichst betüddelt von dem besten Bar und Service Team und bekocht von der charmanten Küchen Crew!

Wir haben es schon mal erwähnt. Es ist ja immer noch oft so, dass Menschen, die im Service und/oder an der Bar arbeiten, weniger gesehen / wahrgenommen werden, als Köch:innen 👩‍🍳 👨‍🍳

Also hier noch mal ein 👏 für unsere besten Betüddler:innen und Shaker:innen!

Ve @vespaze
Gunnar @gunnarglanzer
Kvitka @kvitochkam
Stephanie @luftholen

und selbstverständlich ein 💋 auf die Stirn an die Küche @franzi.jcl @schm.edward @qw_op

VOM FELD & STRAUCH unser neuer Liebling auf der

VOM FELD & STRAUCH

unser neuer Liebling auf der Speisekarte! Die Entdeckung des Herbstes, denn diese Sorte war uns neu und ist absolut fantastisch 💫

Ofengegarter Eichelkürbis der bio @boerdegaertnerei 🎃
Wunderbar nussig und nicht sehr süß, die Schale butterzart.

Gefüllt mit bunten Getreiden & Hülsenfrüchten wie rotem & weißen Reis, Quinoa, Belugalinsen sowie Walnüssen, Cranberies und Röstwurzelgemüse.

Auf wilde Brombeer Spiegel mit etwas Chili 🌶️ aus unserem Hofgarten. Die wilden Beeren von Hand gesammelt.

PERFECT PAIRING: ein Glas oder besser zwei Montepulciano Rotwein 🍷

Zum Wohl und lasst es euch schmecken! Genießt die letzten frischen Blümchen der Saison

#saison #pumpkin #neuesorte #chili #brombeere #kürbiszeit #finefood #dining

WO DEIN WEIN HERKOMMT PART 1🍷 Endlich wieder

WO DEIN WEIN HERKOMMT PART 1🍷

Endlich wieder Weinfest! Denn Wein muss sein! Wundervoll von der @bastadoesit Crew organisiert, drei unserer Winzereien getroffen, gequatscht und getrunken!

Lasst es euch von Nico von Caspari & Kappel von der schönen Mosel nicht zwei mal sagen! Die Weine sind bio, sehr mineralisch, absolut lecker und auch den besonderen Gaispfad 100 haben wir auf der Karte! Und der.. der macht süchtig! So cremig und intensiv von 100 Jahre alten Reben!

Traut euch, probiert! Wir schreiben seit kurzem auch Perfect Pairing Weinempfehlungen zu unseren Speisen auf die Karte

Und wenn geschmeckt hat, könnt ihr die Flaschen für zu Hause nebenan im @salomon_store_botanica kaufen 😋

WILLKOMMEN IM BOTANICA dem Speiselokal für Conna

WILLKOMMEN IM BOTANICA

dem Speiselokal für Connaisseure mit grünem Gaumen.
Come in and enjoy regionale Küche im Fine Dining Style, und das ganz ungezwungen casual.

Was erwartet euch im BOTANICA?
🍷DELIZIÖSE NATURWEINE
🍹HOCHWERTIGE DRINKS
🥗 SPEISEN AUS DER REGION
🍅 SAISONALE KÜCHE

Wo findet ihr uns?
OTTO-VON-GUERICKE-STRASSE 66

Wann könnt ihr zu uns besuchen?
Di bis Do: 17:00 bis 21:00
Fr und Sa: 17:00 bis 22:00

Was war jetzt mit dem SALOMON?
Direkt nebenan befindet sich unser Concept Store @salomon_store_botanica mit veganen Delis, Take Away Food, Pflanzen und mehr. Beide Stores ergänzen sich gegenseitig auf die wohl leckerste Weise. Beim SALOMON im Glas. Beim BOTANICA auf dem Teller.

👉🏼 Kommt vorbei und genießt locker lecker bei entspannter Atmosphäre.

🎥 @thatcoffee.nerd

WO DEIN ESSEN HERKOMMT Part 2 Wie bereits mit dem

WO DEIN ESSEN HERKOMMT Part 2

Wie bereits mit dem Kürbishof erzählt, zeigen wir euch heute wo das meiste Gemüse und manchmal Obst für unser Speiselokal und den Store und somit für euch herkommt!

Mit der bio @boerdegaertnerei aus Erxleben arbeiten wir seit 8 Jahren zusammen, die haben wohl den besten Stuff! Derzeit ist Ernte und somit die bunteste Palette an bio Gemüse!
Dort beziehen wir Kartoffeln, Salate, Kräuter, Tomaten, Fenchel, Beeten und einiges mehr.

Der Hof ist wunderschön, Isa, Ben und das Team jung, nett und ganz dolle aufgeschlossen, lieben wir sehr!

Wir hatten eine tolle Führung durch den kompletten Anbau und Lagerung, sogar die Gemüsewaschmaschine haben wir gesehen 🙂

Habt ihr Lust detaillierter über einige Sachen zu erfahren? Isa hat ganz viel erzählt!

Also, achtet drauf wo ihr kauft, was in den Restaurants auf die Teller kommt und esst bewusster, wir verraten ein Geheimnis: Es ist nicht nur die Kochkunst, die eine Speise leckerschmecker macht, sondern ganz dringend auch das Produkt selbst!

Und wenn ihr kochen lernen wollt, kommt nach nebenan ins @salomon_store_botanica, dort gibt es regelmässig Kochkurse mit Lena

WO DEIN ESSEN HERKOMMT 🎃 Immer gut zu wissen

WO DEIN ESSEN HERKOMMT 🎃

Immer gut zu wissen und für uns wichtig euch zu zeigen wo z.B. die schönen Kürbisse herkommen, die wir euch servieren ☺️ in einer top Qualität, biologisch und regional von Familienhof @kuerbishof_felgentreff bei denen wir seit nun vier Jahren einkaufen

Kombiniert mit einem wundervollen Teamausflug, Pumpkinshopping, Suppe essen, war es eine reine Freude 🥰

Bald also auf der Karte: Spaghettikürbissuppe mal ganz anders und gefüllter Kürbis jenseits der gewohnter Süsse! Herzhaft, herb, fruchtig 🤤

Bleibt dran, in den kommenden Tagen zeigen wir euch unsere liebste @boerdegaertnerei mit denen wir seit 8 Jahren arbeiten, damals angefangen im Café Central! Wer erinnert sich noch?

#regional #saisonal #pumpkin #gilmoregirlsvibe #herbst #kürbis #hofleben #erntedankfest

SEPTEMBER 🍂🥕🌶️🫛🍠🧄 Die schöns

SEPTEMBER 🍂🥕🌶️🫛🍠🧄

Die schönste und bunteste Zeit in der Küche! So viele regionale bio Produkte, dass unsere Augen glitzern ✨

🎃 Kürbise in Hülle und Fülle
🍐 Birnen, die wir zu Chips und Fruchtleder verarbeiten
🍅 Tomaten, unsere Lieblienge
🍄 Pilze (kommen bald auf die Karte)
🧅 richtig fette und richtig zarte 💞
🌺 Kresse, Targetis, Boretsch
🌈 Beten in allen Farben
🥕 in lila und gelb

Wir kochen ein, legen ein, haben köstlichen Hagebuttensirup für Drinks eingeweckt, viele bunte Möhren, Schalotten und vieles mehr für den Winter vorbereitet.

Die nächsten Gerichte wollen wir so richtig gemütlich gestalten mit Pilzrahm auf Manufakturpasta, gefüllten Kürbsi 🥰

Was schlemmst du am liebsten im Herbst? Her mit euren Wünschen 🪄

#season #highseason #regional #bio #kürbis #pilze #hagebutten #blumen

🍷 NATUR WEIN 🍷 Mehr Natur in eure Gläser!

🍷 NATUR WEIN 🍷

Mehr Natur in eure Gläser!

Wir wissen ja alle, wie lange es dauert bis etwas gutes in Magdeburg ankommt. Derweilen schlürfen Leutchen in jeder Großstadt perfekten Naturwein in allen Facetten.

Nun kommt @bastadoesit @_charlypsilon_ und wir ins Spiel und bringen euch etwas Neues auf die Karte!

Traut euch an die naturtrüben, biodynamischen Tropfen… es ist so einwenig wie mit Fenchel 😊 man wird es lieben 🫶

#naturwein #biodynamisch #wein #vino #invinoveritas

FARM TO TABLE •wait for reaction• Magst du F

FARM TO TABLE
•wait for reaction•

Magst du Fenchel?

Wir auch nicht!! Deshalb ab sofort auf unserer Karte und nur für kurze Zeit, solange Fenchel & Bete der @boerdegaertnerei und Zuckerrüben aus Annegrets Garten da sind.

Warum das Ganze?
Weil man Fenchel zubereiten können muss! Dann wird er köstlich und wir wollen es euch gerne schmecken lassen.

Weich geschmolzener und würzig-umami marinierter, anschließend im Ofen gebackener Fenchel der bio Bördegärtnerei. Zuckerrüben & Bete Mus aus Annegrets Garten. Geröstete und gesalzene Mandeln, Zitronengel und frisches Gemüse & Blüten der Saison.

Eine köstliche Kombination, die nicht an Anis, Fencheltee und sonstige Ekligkeiten erinnert. Für Alle, denen Fenchel NICHT schmeckt!

Noch Fragen?

#fenchel #fennel #farmtotable #saison #bio #regional #garten #september

SAISONAL • REGIONAL • BUFFETS Wir sind nicht

SAISONAL • REGIONAL • BUFFETS

Wir sind nicht nur in der Börde tätig, man kann uns auch für außerhalb anfragen!

Die Erinnerungen an diese Hochzeit auf Rügen (ja, wir wurden extra für einige Tage vor Ort gebucht) ist die schönste seit langem!

Wir haben dort die komplette Deko regional gesammelt (Steine, Moos, Muscheln, Zapfen, Kräuter, Zweige), dann saisonal Pilze, die wir gebraten haben, Heidelbeeren aus dem Wald gesammelt, Sanddorn für die Torte, Meerretich, Feigen, Äpfel, Brombeeren, Hagebutten und Pflaumen! Eine regionalere und buntere Hochzeit kaum vorstellbar ❤️‍🔥🔥

Fragt uns gerne an, wir versuchen vieles zu ermöglichen

Und nun, genießt das Wetter, esst die goldene Bete auf und trinkt einen kühlen Vino,

euer Team Charming und die Lulus
@botanica_kulinarik_studio

SYMPOSIUM DER GEMEINSCHAFT ➡️Nein nein, niem

SYMPOSIUM DER GEMEINSCHAFT

➡️Nein nein, niemand hat oder wird sich trennen, der Song war einfach zu gut für das Video!⬅️

Die zwei eindrucksvolle Tage sind viel zu schnell vorbeigegangen!
Wir sind voller Emotion, Motivation, neuem Wissen und tollen Bekanntschaften.

Der Austausch einer ganz besonderen Art.
Mit motivierten Menschen aus allen Bereichen der Lebensmittelproduktion/verarbeitung, die unsere Welt, unsere Felder und was auf die Teller kommt, besser machen wollen und es bereits tun!

Für uns nehmen wir Einiges mit, für Vieles was wir tun, haben wir eine nickende Bestätigung bekommen, den wir denken mit den Meisten ähnlich ❤️‍🔥

Freuen uns viele von Teilnehmenden bald zu besuchen und alles live zu sehen! Freuen uns ebenfalls über Besuch!

Wir hatten viele Diskussionsrunden, Workshops, Austausch, leckeres Essen und Trinken.

Danke für den tollen
Kaffee @fiveelephant
Eiscreme @rosacanina_icecream
Vino @billywagnerwirt @nobelhartundschmutzig
Bier @schneeeuleberlin
Dinner @from__earth__
Besten Service unter anderem von @juliane_winkler
Hülsenfrüchte @elisabeetgut
Brot @keit.berlin

Die super Gespräche mit @salumeriaitaliana @cafehermann @cafe.benjamine @the_sophia_hoffmann @terranaturkost und vielen Anderen zauberhaften Menschen!

Nächstes Jahr auf jeden Fall dabei! Hoffentlich mit mehr Magdeburger @boerdegaertnerei

Danke @diegemeinschaft für die Vernetzung Aller und besonders @michaschaefer für die Empfehlung 🔥

WEIST DU WER DEINE LETZTE MAHLZEIT HERGESTELLT HAT?

#symposium #diegemeinschaft #bio #regional #saisonal #proudtokellner

FÜNF JAHRE BOTANICA SPEISELOKAL die Aufbauphase

FÜNF JAHRE BOTANICA SPEISELOKAL

die Aufbauphase mit @fran_ci_ne @discofeature @martharazzzi @mildagaidamacha und vielen anderen war einfach die beste ❤️‍🔥

Nach den ersten fünf auf die nächsten fünf, mit Verbesserungen und Neuheiten!

Cheres 🥂 eure Lulus

GRÜNE TOMATEN 💚 Wie man aus einer Tomatentrag

GRÜNE TOMATEN 💚

Wie man aus einer Tomatentragödie Köstlichkeiten macht!

Unsere Liebe Annegret hat dieses Jahr super viele verschiedene Tomaten angebaut, tolle Sorten, richtig viele! Und dann kam das Wetter. Tomaten mögen kein Dauerregen und Kälte, so haben die meisten es leider nicht geschafft, aber wir nahmen auch die grünen!

Die sind köstlich! Schön fest und aromatisch

Eine große Ladung von den kleinsten ist im Gärtopf gelandet mit Lorbeeren, Pigment und Knoblauch 🧄 und werden lactofermentiert

Die andere Hälfte haben wir zu süßlichem Chutney verkocht mit Oregano, Zwiebeln, Chili 🌶️ die sicher auf einem@der Burger oder auf dem Potpourri landen wird!

Und ein paar haben wir selber weggesnackt als carpaccio mit Chili, Salbeiöl und Salz 👌🏻

Also! Falls ihr Tomatenprobleme habt (was machen eigentlich die Tomatenpflanzen von Lenas Oma, die wir verkauften?), wisst ihr Bescheid!

#saison #tomato #tomaten #grünetomaten #ferment #tomatenmarmelade #kochen

MANUFAKTUR 🤜🤛 BIOHOF Wir versuchen immer m

MANUFAKTUR 🤜🤛 BIOHOF

Wir versuchen immer mehr auf die Regionalität zu setzen! Die Saison wird natürlich auch immer berücksichtigt 🤘

Also neu auf unserer Karte:

Pfannengeschwenkte schwarze Dinkelpasta der magdeburger Bio Nudelmanufaktur @nudel_werkstatt , hergestellt mit Kohleasche & Pfeffer in cremiger Sauce aus geröstetem Kürbis und Tomaten.

Beides von der bio Bördegärtnerei Erxleben @boerdegaertnerei

Abgeschmeckt mit viel Salbei und Knoblauch, getoppt mit geröstetem Kürbis, Kürbiskernen und bunten Tomaten. Natürlich einem kleinen Salätchen und köstlichen Kapuzinerblüten aus Annegrets Garten.

Die Pasta könnt ihr im @salomon_store_botanica in 6 verschiedenen Sorten kaufen, den eingelegten Kürbis auch!

Die Pastasorte werden wir immer wieder ändern, passend zu Saucen und Toppings 🥰

Was haltet ihr von der Neuerung?

#pastalove #saisobal #regional #manufaktur #biohof #bio #kürbis #tomate

WEDDING DAY Drinks & Torte 🍰🎂🍸🍾 So

WEDDING DAY

Drinks & Torte 🍰🎂🍸🍾

So kann man den gestrigen Abend wohl am besten beschreiben 😁🫧 uns hat es sehr gefreut die schöne Hochzeitsfeier zu gestalten, leckeres Essen zu kochen, Drinks zu zaubern und natürlich die Torte zu backen!

Wenn ihr eine geschlossene Gesellschaft bei uns buchen wollt, schreibt uns ne Mail 😘
Ebenfalls könnt ihr bei uns Torten bestellen und beste Dtinks genießen

Bis Dienstag, ihr Blümchen

@_nichtgeschwindigkeit_ 🧁
@gunnarglanzer 🕺
@franzi.jcl 👩‍🍳
@salomon_store_botanica 👩‍🍳
@luftholen 🍸

#weddingday #hochzeitstorte #vegantorte

WEDDING CAKE 🍰 Ab und an backen wir fluffig, b

WEDDING CAKE 🍰

Ab und an backen wir fluffig, blumige Hochzeotstorten und haben viel Freude daran!

So wie auch für dieses Wochenende wird es eine dreistöckige Torte in Zusammenarbeit mit @_nichtgeschwindigkeit_ geben!

So beachtet bitte, dass wir diesen SAMSTAG geschlossen haben! Es wird Hochzeit gefeiert im Hause Lulu 🫧🎈

Heute und am Freitag sind wir für euch da und dann ab Dienstag wieder

Für Tortenbestellungen schreibt uns eine Mail 📧

#weddingcake #vegancake #wedding #mutti #dielulus #hochzeitstorte

NEU FÜR KURZE ZEIT Heimisches Gemüse trifft au

NEU FÜR KURZE ZEIT

Heimisches Gemüse trifft auf fernöstliche Aromen

Schwarze Reisnudeln in Sesamöl, Sojasauce, etwas Chili, Knoblauch Dressig. Süß sauer gepickelter Butternutkürbis, gelbe Tomaten der @boerdegaertnerei und gelbe Bohnen aus dem Botanica Garten 🪴

Mit frischem Salat, Gemüse und Blüten der Saison serviert

Genießt das Wetter und kommt zu uns in den lauschigen Garten

#vorspeise #reisnudeln #schwarz #saisonaleküche

SUMMER VIBES wilde Brommbeeren machen viel Spaß

SUMMER VIBES

wilde Brommbeeren machen viel Spaß, Lena Mama pflückt gerade viele.

Daraus machen wir Glasur für Bete oder Burgertopping. Die Kerne und Reste nach dem Passieren werden mit Essig vereint und nach einer Woche zu euren Salaten gegeben 💞

Die leuchtende goldene Bete der @boerdegaertnerei bereitet auch viel Freude! Deren Blätter haben wir in den letzten Woche zu Suppe verarbeitet

Mit Kräutern wie Thymian, Rosmarin, Salbei aromatisieren wir heimisches Rapsöl für viele unserer Gerichte

Welches Gemüse wollt ihr danach auf der Karte sehen?

#casualfine #vegan #saisonal #regional #sommer

MEXICO CRUNCH BURGER 🍔 🫛 🍅 Burger könn

MEXICO CRUNCH BURGER 🍔 🫛 🍅

Burger können wir besser, als Trompete 🎺

Wir wiederholen uns nicht gerne, aber bei dem Dickerchen müssen wir es!

Außerdem hat es sich @julia_julesz gewünscht und da sie zu Ende September in ihrem eigentlich ausgelernten Beruf arbeiten wird und nicht mehr bei uns, als beste Küchenfee, erfüllen wir gerne den mexikanischen Wunsch 🪄

Wir pflücken natürlich keine Avos im Garten, aber Erbsen! Diese kleinen Biester sorgen für die Grundlage unserer regionaler Guacamole. Dazu gesellen sich gelbe Tomaten, rote Zwiebeln, die eine oder andere Knoblauchzehe, Limette und Chili 🌶️
Für den geilen crunch sorgen Tortilla Chips, als Sauce kommt eine Ajoli daher. Ansonsten wie immer, alles auf fluffigen Burgerbuns, Hafer-Seitan-Patty und Salatmix der Saison.

ARRRIIIIIVAAA!

Im Salomon hat sich auch alles normalisiert, die Öffnungszeiten bleiben wie gehabt, außer Ende August, da sind die Lulus nämlich auf dem Altstadtfest in Haldensleben kochen 🙂
@salomon_store_botanica

Wir haben unser Team übrigens wieder komplett und suchen nicht mehr

Ciao Kakao, lasst es euch schmecken!

#mexico #mexicoburger #donnerstagistburgertag #ariva #saisonal #guacamole #erbsen #veganburger #trompete

HUNGRY EYES 👀 FOOD OF BERLIN Boar Leute, so

HUNGRY EYES 👀 FOOD OF BERLIN

Boar Leute, so kann man Hochzeitstag auch feiern! Wir sind rund wie Bowlingkugeln und rollen nun nach Hause! Wie viel kann man essen? Alles!

Danke an alle Gastronom:innen in den letzten Tagen!

Bäckereien 🥯 Süsses: @thesanctuaryberlin mega leckere Blätterteigwaren, @soiandco @soiandco.tofu für kleine und sehr spannende Törtchen @rosacanina_icecream in der @markthalleneun für geiles Eis (wir hatten Pistazie und Schoki), Brot bei @keit.berlin oder @brotwerk

Brunch/Frühstück/Natur Vino süppeln und größte Brote essen bei @sfera.berlin Hat uns mega gut gefallen!

Spicy Noodles 🌶️🔥: immer @wencheng_handpullednoodles und @chungkingnoodles -> hier war mehr Pfeffer und Qualität und die Kombi mit dem Natur Rosé war ganz knisterhaft! @lonmensnoodlehouse immer Klassiker!

Vegane Tapas und einer wirklich fantastischen Atmosphäre: @alaska_berlin

Mittach unbedingt bei @happa_restaurant! Danke @the_sophia_hoffmann für die liebe Unterhaltung und den saftigsten Zitronenkuchen 🍋 ♥️

Süppeln: da kennen wir eeeeeiniges, dieses WE waren wir bei @krassboeserwolf und @waxonberlin Letztere war mega! Schön ausbalancierte Drinks, wenig süss und klar. Und: wo stellt die Kellner:in dein Drink in die Kühlung, wenn du kurz auf Klo bist? Eben!

Schöne Zeit verbringen wir am liebsten am Maybachufer oder @holzmarkt_25 und anschließend tanzen im @katerblaugram

Shoppen und schlemmen @markthalleneun

Ab morgen sind wir wieder für euch da in beiden Läden und freuen uns wieder zu kochen und eine kleine Diät zu halten 😁🙈

#foodtour #berlin #berlinliebe #foodtourberlin #hungryeyes #essen #schlemmen

BOTANICA IM BOTANISCHEN GARTEN 🪴 Wir lieben P

BOTANICA IM BOTANISCHEN GARTEN 🪴

Wir lieben Pflanzen! Auf dem Teller und in der Erde 💚

Heute und morgen bleibt das Lokal geschlossen, ab Dienstag ist das Team Charming wieder für euch da! Mit neuen süßen und herzhaften Kreationen!

Reserviert euch einen Tisch und genießt den Garten in unserem Hinterhof

#botanica #garten #berlin #botanischergartenberlin

SOMMERNACHTSTRAUM BURGER Jup, mit reifen roten un

SOMMERNACHTSTRAUM BURGER

Jup, mit reifen roten und schwarzen Johannisbeeren wird derzeit gekocht! Aus roten Früchten entsteht eine cremige Sauce, die sowohl herzhaft sowie süßlich, fruchtig ist, ein Sommernachts Traum!

Aus schwarzen Früchten kreieren wir ein Chutney.

Dazu wieder einmal buntes fermentiertes Gemüse! Diesmal als Einlegegurken und bunte knackige Möhren, richtig geschmackvoll und knackig!

Eine Unschlagbare Kombi, die explosiv auf der Zunge wirkt, also drauf:
Brioche Bun, Hafer Seitan Patty, fermentierte bunte Gemüsen mit Einlegegurken & Möhren, schwarze Johannisbeerchutney und rote Johannisbeer Remu, marinierte Zwiebeln und Salatmix

Geheimnisse lassen wir weg und beenden das lustige Gewinnspiel hiermit, wir werden immermal welche starten, aber wöchentlich ist einfach zu oft 🙂 Seltener vllt mit fetteren Gewinnen!

Was haltet ihr von?

Habt ihr sonst Wünsche oder Anregungen? (Wir werden es natürlich nach unserer Schnauze machen, aber ihr wisst, Inspirationen & konstruktive Kritik sind immer weiterbringend und willkommen!)

Euer Team Charming und die Lulus von nebenan @salomon_store_botanica

SPEZIAL 💥 SPEZIAL 💥

Hanoi Calling Salad 🇻🇳

Ein perfekter Sommer Gaumenschmaus mit fernöstlichen Aromen. Glutenfrei.

Schwarze Reisbandnudeln in Sesamöl, Sojasauce, etwas Chili, Knoblauch mariniert.

Blanchierter Mangold, Möhrenstifte und eingelegte Zwiebeln.
Kalt serviert mit Kokosnussmilch auf frischem Salat und buntem Gemüse der Saison.

Nur für Kurze Zeit.

ZUCCHINI ITALIANI BURGER 🇮🇹 Na, wer hat di

ZUCCHINI ITALIANI BURGER 🇮🇹

Na, wer hat die ersten Zucchini im Garten? Eben.

Wir fermentierten diese mit mediterranen Kräuters. Nicht sehr lange, nur damit ein prickelndes Zungengefühl kommt und die Knackigkeit bleibt. Danach bekommen die Gesäuerten etwas Süße und sind ready for your Burger 🍔

Dazu gesellt sich Tomate in Form von köstlicher Sauce mit wieder anderen italienischen Kräuters und Knoblauch 🧄
Lecker und schreit nach Sonne Sommer Strand!

Die geheime Zutat lassen wir diesmal (oder vllt auch generell?) fallen, da wenige von euch lustig zum Raten sind und wir sommerfaul, ihr versteht es sicher ♥️

Letzte Woche war die geheime Zutat Tomate, die hat sich in der minzigen Sauce versteckt. Erschmeckt und gewonnen hat es leider niemand 🙂

Kommt zu uns oder ins Salomon (passt bisschen auf, die Kumpels haben Ende Juli an einigen Freitagen und Samstagen geschlossen: 21/22 & 28/29 Juli) wegen Hochzeitstag von den Lulus und Familienausflügen, die vor Monaten gebucht wurden. Sorry for that.

Ansonsten alles wie gahabt! Lecker Schmecker Burger Bäcker oder so 🤩

Das liebevolle Team Charming ist für euch da und betüddelt euch herzlichst!

Bei uns sind einige Neuerungen angesagt und das Team wird sich leider etwas ummodeln, seid gespannt auf die neuen Gesichter 🤓

#burgertag #zucchini #italostyle #veganburger

"EIN GUTES LAUCHGEFÜHL" PASTA 🍝 NEU bei uns

"EIN GUTES LAUCHGEFÜHL" PASTA 🍝

NEU bei uns und super lecker & saisonal

PFANNENGESCHWENKTE PASTA IN CREMIGER SAUCE AUS DIVERSEN LÄUCHEN DER SAISON WIE FRÜHLINGSZWIEBELN, SCHNITTLAUCH UND PORREE. ABGESCHMECKT MIT ESTRAGON UND TOFUSPECK.

KRÄFTIG, FEIN, SPECKIG UND DENNOCH FRISCH UND KRÄUTERIG. SOMMER!

ON TOP REICHEN WIR FRISCHE TOMATEN, KRÄUTERÖL UND BLÜTEN DER SAISON

📸 von @julia_julesz

#pasta #pastaliebe #lauch #saisonal #tomaten

RAINBOW 🌈 BURGER Liebe 🫶 für Alle! Seid

RAINBOW 🌈 BURGER

Liebe 🫶 für Alle! Seid bunt und divers!

Wir sind im Ferment Fieber! Neu haben wir wieder Chinakohl mit Salbei, Knoblauch, Rotkohl und Möhre angesetzt und er ist reeeady for you!

Der Burger der Woche wird also prickelnd, Umami und frisch durch die Sauce mit etwas Minze aus Annegrets Garten 🪴

Also drauf: Brioche Bun, Hafer Seitan Patty, prikelnde fermentierte Rainbow Gemüsen 🥬, Minz-geheime Zutat-Sauce, marinierte rote Zwiebeln und Salatmix.

Letzte Woche war die geheime Zutat Peperoni, die der Sauce die Pikantnis lieferte. Rausgeschmeckt und gewonnen hat @milen_a800

Kommt vorbei, gibt eure Tipps ab, genießt den Sommer und kommt von 12-18 Uhr im Salomon stöbern @salomon_store_botanica

Bald kommt eine neue Pasta auf die Karte, diese wird lauchig mit verschiedenen Läuchen der Saison, wie Poree, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch. Mit Tofuspeck wird’s herzhaft und dennoch sommerlich frisch. On Top Tomatskis und Blüten

Viele leckere Desserts und Kuchen sind da, ab und zu fallen auch ein zwei Zimtschneggen aus dem @salomon_store_botanica rüber 👌🏻💥

#pride #rainbow #burger #ferment #saison #minze #gewinnspiel

BLUMEN & GESCHMACK 💣 💥 🚀 Unser old but

BLUMEN & GESCHMACK 💣 💥 🚀

Unser old but gold Kalssiker: das bunte Potpourri ist nach wie vor fantastisch 🤩 immer wechselnde Dips, eingelegtes oder fermentiertes Gemüse, Salate, Blumen aus Annegrets Garten und Kräuter der @boerdegaertnerei! Es lohnt sich zu probieren. Gibt in gross und größer, gönnt euch!

Auch bei Getränken sind die Blumen los und die Auswahl an Drinks sehr fein! Ein paar Klassiker sowie unsere und die vom Team Charming Kreationen 🍾🍸🥃 bei uns findet ihr jedenfalls keine staubige Drinks.

Diese Woche wird auch einen neue Pasta an den Start gehen, mit verschiedenen Läuchen, Tofuspeck und freshen Tomaten 🍅

Haltet euch ran, reserviert euch Plätze und schnabuliert los, wir sehen uns,

Euere Lulus von nebenan @salomon_store_botanica und Team Charming

#schnabulieren #drinks #saisonal #regional #speiselokal

BEERENSTARKER BURGER 🍔🫐🍓🍒 Die Beeren

BEERENSTARKER BURGER 🍔🫐🍓🍒

Die Beeren Saison ruft uns in die Küche und wir kochen köstliche Stachelbeeren mit etwas roten Zwiebeln zu einem süss-saurem Chutney ein!

In die Sauce hopst die geheime Zutat, die die Süße ausbalanciert und Pepp & Pikantniss (neues Wort der Woche), aber auch Kräuter, die wir von Annegret und der @boerdegaertnerei bekommen.

Also drauf: Brioche Bun, Hafer Seitan Patty, Stachelbeer Chutney, geheime Zutat-Käuter-Remoulade, marinierte rote Zwiebeln und Salatmix.

Die geheime Zutat letzter Woche war Sojabohne, aus der wir den „Käse“ machten, und gewonnen hat @van_xvi (Danke dir auch für das 📸)

Probiert euch durch, wir haben köstliches Pilzgericht auf der Karte von der Lieben @mpm_magdeburger_pilzmanufaktur und bald wird es auch neue Pasta geben!

Worauf habt ihr im Sommer richtig Lust?

Sweeten Sachen sind auch sommerlich und wundervoll!

Neue Delis und Mittag findet ihr bei den Zwillingen nebenan @salomon_store_botanica

Über die Webseite könnt ihr euch freie Stellen bei uns Anschein, wir suchen ganz dringend 🚨 Leutchen

Wir sehen uns!

#beerenstark #beere #veryberry #burger #donnerstagiatburgertag #gewinnspiel

NEUIGKEITEN AUF DEM KÄRTCHEN Hallihallo, ihr Li

NEUIGKEITEN AUF DEM KÄRTCHEN

Hallihallo, ihr Liebsten, wir haben derzeit einen herzhaften Franzosen aka Pilz Bourgignon mit Steinchampis und Kräuterseitlingen der @mpm_magdeburger_pilzmanufaktur, eine herrliche sommerliche Tomatensuppe mit Blüten vom Elb Schnittlauch und Sauerkirschen, sowie Süßigkeiten 🍫 von der lieben Laura @_nichtgeschwindigkeit_

Die köstlichen Blüten und Möhrchen von Annegret aus dem Garten und die Salate sowie Gurkis von der @boerdegaertnerei

Kommt gerne rum, probiert alles aus! Und am Donnerstag kommt wieder der neue Burger der Woche 🥰

Wir freuen uns auf euch!

Danke für die 📸 @julia_julesz

#neues #pilze #suppe #blumen

LIEBE 🫶 ZUM PRODUKT In dieser Zeit des Jahres

LIEBE 🫶 ZUM PRODUKT

In dieser Zeit des Jahres sind wir richtig fleißige Bienchen 🐝, es wird eingeweckt, gedörrt, fermentiert, kandiert, eingeölt und gesäuert, damit wir euch feinste Sachen im Winter anbieten können!

Wie viele schon mitbekommen haben, wollen wir unser Konzept anpassen, verändern und verbessern!

BOTANICA SPEISELOKAL mit fine dining, farme to table, saisonal, lokal, aus der Hand. Sowas gibt es in unserer Stadt noch gar nicht und nach 5 Jahren bedarf es einer Änderung!

SALOMON STORE mit slowfastfood wie Wraps, Sandwiches und mehr auf die Hand oder vor Ort, feinsten Delikatessen, die es im Botanica auf dem Teller, dort im Glas gibt.

Was denkt ihr?

Außerdem und genau deswegen, suchen wir neue Teammitwirkende ob Küche oder Service. Liebe zum Detail brauchst du um bei uns anzufangen. Ein offenes Mindset und Toleranz mitbringen.

#finedining #konzept #slowfastfood #regional #lokal #farmtotable

SWEET & SOUR THAI BURGER 🍔 🇹🇭 🥢 Neue

SWEET & SOUR THAI BURGER 🍔 🇹🇭 🥢

Neue Woche, neues Glück!
Wir haben da ein Paar köstliche Mu Err Pilze gefunden und wollen diese zu einem süß saueren Topping mit etwas 🌶️ verwandeln!

Dazu ein paar Thai Gewürze für die Sauce und Zutaten wie Ingwer und Knoblauch runden unsere asiatischen Traum ab! Die geheime Zutat versteckt sich da drin! (Tipp: es ist cremig)

Es gibt ja nun so viele asiatische Restaurants in der Stadt, jaja! Es wird bei uns aber anders, versprochen 🤞
Letzte Woche hat sich die schwarze Olive 🫒 auf dem Burger von Remy versteckt 😶‍🌫️ und gewonnen hat: @renemichalke

Es gibt auch sonst Neues und Köstliches aus Luluhausen, kommt gerne vorbei, schlemmt euch durch unsere Karte oder kommt mittags zum @salomon_store_botanica und kauft die #höchstenregalederstadt leer 😍 wir freuen uns auf euch!

#thai #asiaburger #muerr #burgertag #veganburger #thaistylevegan

DIE GEMEINSCHAFT Wir sind nun offiziell ein Teil

DIE GEMEINSCHAFT

Wir sind nun offiziell ein Teil von @diegemeinschaft und freuen uns riesig auf’s Symposium

Die Imulse war schon lange da vor allem durch @the_sophia_hoffmann und neulich auch @michaschaefer

Wir finden den Ansatz ganz dringend und wichtig, es passt auch zu unserem Konzept, welches wir mehr und mehr auf hausgemachtes, spannendes aus Wald, Wiese und vom Feld, regional und fine dining im Botanica umsetzen werden! Im Salomon hat die Saisonalität und Regionalität die wichtigste Rolle in den #höchsteregalederstadt

Nun, was sagt die Gemeinschaft:

„Wir glauben an die Art von bäuerlicher Landwirtschaft, die uns die besten Lebensmittel bringt. An Landwirt:innen, die wie wir, nach dem besten Geschmack in einem Lebensmittel suchen. Die uns herausfordern, Lebensmittel zu verstehen und mit dem zu arbeiten, was auf dem Land wächst, und uns somit zu besseren und kreativeren Köch:innen macht.

Wir wertschätzen Lokalitäten. Dabei geht es nicht um geografische Nähe, sondern um eine emotionale Nähe, den direkten Austausch und die achtsame Zusammenarbeit mit Menschen, Produzent:innen und Händler:innen, die mit demselben Ziel für besseres Essen produzieren.

„Essen ist eine landwirtschaftliche Tätigkeit“ (Wendell Berry). Was wir essen, hat direkten Einfluss darauf, wie unsere Welt genutzt wird. Verantwortung zu übernehmen und etwas zu verändern ist für den Einzelnen oft unbequem und schwer.

Essenziell Gutes entsteht in der Gemeinschaft, in der wir die verloren gegangene Nähe zwischen Land, Lebensmitteln, Produzent:innen, Gastronomie und auch zueinander wiederherstellen“

So hoffen wir mehr Akteur:innen bei uns in der Gegend zu finden und sich noch mehr zu vernetzen!

Also, schaut euch das an @boerdegaertnerei @salifaktur @mpm_magdeburger_pilzmanufaktur @hoflieferant_magdeburg @biohof_sn

BERLINER GAZPACHO 🥒 🐻 ab heute auf unserer

BERLINER GAZPACHO 🥒 🐻

ab heute auf unserer Speisekarte!

Inspiriert durch das Kennenlernen von Kolja von @keit.berlin und @michaschaefer vom @nobelhartundschmutzig wurde aus dem gescheckten Brot eine Köstlichkeit!

kalte Gurkensuppe mit Joghurt, Garten Dill, roten Zwiebeln, Sauerteig Roggenbrot von unserer Lieblingsbäckerei „KEIT“ in Berlin, gedörrtes Roggenbrot Puder und GuterHeinrich Kräuteröl on top.

Wir servieren wie immer mit heimischen Kräutern und Blüten unserer Wahl ❤️🌱

Und wenn ihr in Berlin seid, probiert deren Stulle und kauft anständiges Brot! 👌🏻🔥

Für unser Speiselokal suchen wir gerade eine Bäckerei, falls ihr also jemanden empfehlen könnt, raus damit!

#gurkensubbe #gazpacho #berlinergazpacho #puderigKEIT #sauerteig #brot #roggenbrot #gurke

DER JUNIKÄFER BURGER 🍔 🧀 🧄 🌰 🪲 B

DER JUNIKÄFER BURGER 🍔 🧀 🧄 🌰 🪲

Brrrrum Brrrrumm…. Junikäfer, die kleinen Biester, die sich unbeholfen in den Haaren verheddern, dennoch schön und ebenso Dickerchen, wie unsere Burger sind!

Diese Woche ist ein mit viel Knoblauch & Wacholder lactofermentiertes Chinakohl unser schmatziges Topping. Prickelnd säuerlich, salzig, umami 🤤

Ansonsten kommt auf den Brioche Bun, Kräuter Haselnuss Pesto, eine herzhafte Käse Sauce in der sich die farbgebende (Tipp der Woche) geheime Zutat versteckt, Hafer Seiten Patty, und knackiger Salat.

Die geheime Zutat des Pizza Burgers war Oreeeeegano, wer hätte es gedacht? Einige von euch 🙂 und gewonnen hat @flow.julia , herzlichen Glückwunsch 🍾

Wie schmeckt euch unsere neue Pasta? Bald auch mit grünen Tagliatelle 💚

Im Hause Lulu passiert gerade einiges, wir stellen die Karte wieder um, kreieren neue Gerichte für euch, versuchen den Sommer gut zu planen und suchen Verstärkung für das Team!

Wenn ihr also Interesse und Erfahrung habt, schreibt uns!

Im @salomon_store_botanica gibt es nach wie vor köstlichen Mittagstisch für vor Ort im Garten oder für take away, Delis in Gläsern und viele Pflanzen, auch ein paar Neue sind dazu gekommen, wie die wunderschönen Monsteras variegata von @_nichtgeschwindigkeit_ und schöne Philos aus den Niederlanden

Achso, wir sind bald auch ein Teil von @ubereats_deu und ihr könnt euch Speisen nach Hause ordern (es wird aber durch die Liefergebühren teuerer, als vor Ort)

Ahoi und bis morgen! Das Team Charming mit @vespaze @gunnarglanzer @luftholen @julia_julesz @schm.edward @_nichtgeschwindigkeit_ wünscht euch guten Hunger! 🏴‍☠️

#burger #veganburger #junikäfer #ferment #lecki #

PIZZA VERDURE BURGER Ja wohl, Pizza ist geil, Bur

PIZZA VERDURE BURGER

Ja wohl, Pizza ist geil, Burger sind geil, alles zusammen! Doppelt geil!

Grüße gehen raus an die beste Pizza der Stadt @bastadoesit

Diese Woche mal out of season, da uns die Idee so gut gefallen hat 🌸

Wir fangen klassisch an mit einem Brioche Bun, Hafer Seiten Patty und Salatmix!

Wild wird es mit dem Pesto aus getrockneten Tomaten, Oliven, roten Zwiebeln, ein paar Kapern und der geheimen Zutat, die auf keiner (so oldscool italostyle) Pizza fehlen darf. Nein, es ist kein Käse 😀

Die Pizza Remu ist mit etwas Knoblauch, Basilikum, noch mal der geheimen Zutat und Tomate verfeinert.

On top kommt noch unsere eigens eingelegten Zucchini mit roten Zwiebeln!

Der Burger letzte Woche war voller Schnittlauchknospen, das war auch die nicht all zu geheime Zutat, gewonnen hat übrigens endlich mal der @ein_horst_12

Wir freuen uns auf euch, lasst es euch schmecken und wir sehen uns entweder bei den #höchsteregalederstadt im @salomon_store_botanica , dort gibt es tolle neue Sachen und natürlich auch Mittag oder Abends im Hofgarten,

eure Lulus und Team Charming

MEERESBRISE 🌊 SOMMER PASTA 🐟 🌞 Pfanneng

MEERESBRISE 🌊 SOMMER PASTA 🐟 🌞

Pfannengeschwenkte Tagliatelle in cremiger Weißwein Sahne Sauce mit Dill, rosa Pfeffer und lactofermentierter Zitronen Paste verfeinert.

On Top reichen wir kühlen veganen Räucherlachs aus Möhren, den ihr auch im @salomon_store_botanica nebenan im Glas kaufen könnt.

Dazu Kräuteröl und buntes Gemüse, Kräuter sowie Blumen der Saison 🌿

Berichtet gerne wie es euch gefällt 🥕⬇️

Danke für die sonnengeküssten Fotos @julia_julesz

Heute und morgen könnt ihr noch die nicht all zu geheime Zutat des Burgers raten, am Donnerstag kommt ein neuer Schmatz auf euch zu!

Ahoi 🏴‍☠️ ihr Pirat:innen

#vegansalmon #möhrenlachs #tagliatelle #veganpasta #saison #weinsauce #scandi

SPARGELRAGOUT MIT SEITANFILETSPITZEN Derzeit auf

SPARGELRAGOUT MIT SEITANFILETSPITZEN

Derzeit auf der Karte: cremiges Spargelragout mit vielem Frühlingsgemüse wie Erbsen 🫛 und Möhren 🥕, gebackenen Kartoffeln, Spargelspitzen weiß und grün, hausgemachten Seitanfilets. Garniert mit frischem Gemüse, Blumen und Kräuteröl.

Die Grundlage ist eine herzhafte Kimchibrühe und Sahne.

Die Saison ist endlich und wir werden in den kommenden Wochen wieder wechseln, worauf habt ihr Lust?

Wir tüfteln gerade an der Karte und haben an folgendes gedacht

🧅 geschmolzene Zwiebeln aus dem Ofen mit Hack auf Schmorgurken Sauce

🥬 Spitzen Rotkohl gebacken und glasiert mit Rotwein&Aprikose auf Bohnenmus

🌿 zartem karamellisierten Ofen Fenchel auf Kartoffel-Gurken-Mus

🍄 Seitan bourguignon mit ganzen Cjampignons, Kartoffeln, Silberzwiebeln und Sommergemüse

Bis dahin wünschen wir euch einen herzhaften und süßen Appetit und schöne Pfingsten!

Eure Lulus und Team Charming

TANZ AUS DEM MAI 🧅 ONION BURGER 🍔🍃 Neue

TANZ AUS DEM MAI 🧅 ONION BURGER 🍔🍃

Neue Woche, neuer Burger wartet auf eure feinen Gaumen, die sicher die geheime Zutat dieser Woche rausschmecken werden! Swipe um mehr Tipps zu sehen ➡️➡️➡️

Versteckt 😶‍🌫️, aber gut zu erkennen und schon leicht angeteasert hat sie sich in einem grünen zero waste Pesto aus knackigen Blumenkohlblättern, frittiertem Muskatellersalbei (unsere liebste Sorte!) von Annegret und Heflocken!

Um es in die leicht mediterrane Richtung zu locken und die Verbindung zu dem Salbei und aber auch der geheimer Zutat herzustellen ist die Sauce eine Tomaten-Paprika-Remu mit fein pürierten roten Zwiebeln für den Kick.

Ansonsten klassisch wie jede Woche mit Brioche Buns mit viel Handarbeit hergestellt, Hafer-Seitan-Pattie, Salatmix und prickelnd marinierten roten Zwiebeln!

Die geheime Zutat letzter Woche war übrigens Apfel 🍎
Apfel im Kimchi? Ja! Und köstlich obendrein!

Einige haben den Apfel erraten und gewonnen hat @attack_on_bennett

Nicht nur Burger gibt es neu diese Woche, auch ein neues Spargel Ragout mit Seitanfiletspitzen, Frühlingsgemüse, gebackenen Kartoffeln, weißem & grünen Spargel und einer würzigen Kimchibrühe ist am Start!

Ein violetter Spargelsalat mit Erdbeersauce und viele Süßigkeiten, wie eine Zimtschnecken Torte, Holunderblütenpudding mit Johannisbeeren und Rumkugeln in Schokoladenmousse sind da 🍰🍫🧁

Wir wünschen euch ein schönes Pfingstfest bei uns oder deckt euch mit den letzten Gläsern Herringsalat und Seitan Steaks im @salomon_store_botanica ein!

Eure Lulus, die ihr am Wochenende auch wieder live im Botanica trifft! Kommt also rum!

#zerowaste #burger #veganburger #saison #blüten #schnittlauch #salomonstore

SCHLEMMER PASTA DER SAISON🍝 Nicht mehr lange

SCHLEMMER PASTA DER SAISON🍝

Nicht mehr lange und unsere fermentierte Salzzitronen sind aufgebraucht und die Pasta wird wechseln!

Noch habt ihr aber die Chance die kleinen Lasagnette Pasta (ja, wirklich!) mit Salzzitronensauce und eingelegten Radieschen zu probieren! Letztere kriegt ihr auch im @salomon_store_botanica im Glas zu kaufen!

Also kostet euch durch die Karte, es ist ja wohl auch noch Spargelsaison! Da haben wir gerade zwei außergewöhnliche Gerichte im Angebot!

Worauf habt ihr als Nächstes Lust?
Wir dachten an Burned Pasta. Die Teigwaren werden geröstet und kriegen ein herrliches Aroma! Dann noch mit leckerem Pesto, Sauce und Gemüsen umschmeichelt, ergibt es eine schöne Komposition

Also:

Team mediterrane Tomate mit Gemüse, Nüssen 🍅

Team nussiges Pesto aus saisonalen Kräuter und Gemüse 🌿

Team Sahnesauce & Veganer Lachs 🍣

Eigene Kreation?

📸 @julia_julesz

#pastalove #lasagnette #salzzitronen #preservedlemon #radieschen #newmenu

KIMCHI GANGNAM STYLE BURGER 🍔 Unser*e Kolleg*

KIMCHI GANGNAM STYLE BURGER 🍔

Unser*e Kolleg*in Ve hat sich schon seit längerem mal Kimchi gewünscht @vespaze . Gesagt getan.

Daher diese Woche auf euren Burger: wochenlang gereifter Kimchi, rauchige Mayo, knackiger Salat, HaferSeitanPatty und Brioche Bun.

Gewinnerin der letzten Woche ist @jupiter.jane . Sie hat als eine der wenigen Kokos erraten.

Außerdem noch dieses WE auf unserer Karte: der violette Spargel kurz angebraten mit vielem frischem Gemüse, Veta und Röstbrot und unser geiles Spargel Ragout. Grade erst frisch nachgekocht mit einer Kimchibrühe und Frühlingsgemüse von Lena im @salomon_store_botanica!

Ebenso fein sind die Süßigkeiten 🍭 am Wochenende, checkt das direkt aus, die wechseln ständig!

Also ran an den Speck. (sprichwörtlich natürlich)

#kimchi #korea #gangnam #burger

BUNTER SOMMERSALAT MIT VIOLETTEM SPARGEL Kennt i

BUNTER SOMMERSALAT MIT VIOLETTEM SPARGEL

Kennt ihr diesen Moment, wenn die Gemüsehändlerin eures Vetrauens anruft und euch sagt, dass sie richtig geilen lila Spargel im Angebot hat? Nein? Wir schon! 😁

Da diese Schönheit ihre Farbe schnell verliert, bekommt ihr sie nur kurz von der Flamme geküsst, leicht karamellisiert und mit Sesam geschwenkt auf euren knackfrischen Salatteller. 😘🔥

Das ganze wird garniert mit einer samtigen ErdbeerLimettenSoße.

Dazu eine kleine Nocke unseres hausgemachten Vetas und die Welt ist in Ordnung!

Also, Leute, SpargelZeit, er ist lecker, er ist frisch, er ist LILA, es gibt einfach keine Ausrede mehr.

Wir sehen uns gleich, den Salat gibt es ab sofort 😏

Wo bleibt eigentlich das Spargel-Emoji?

🫚 ernsthaft?

@lucas_kocht

SÜSSWAREN ABTEILUNG 🌺🍫🍓🍰🎂 Ihr Lie

SÜSSWAREN ABTEILUNG 🌺🍫🍓🍰🎂

Ihr Lieben, ihr findet bei uns immer eine große Auswahl an leckeren Süßigkeiten, oftmals gluten-/ sojafrei und immer pflanzlich lecker! swipe um mehr zu sehen ➡️➡️➡️

Hochzeitstörtchen backen wir auch sehr gerne, heute kam eine in Holundersahne versteckte Rhabarber Erdbeere Torte mit Schokoladenmousse auf die Tellerchen.

Fragt uns gerne an. Generell für geschlossene Gesellschaften und Feierlichkeiten 🥂 bis zu 28 Personen anpassen bei uns maximal rein.
Wir kochen euch ein exklusives Family Style Dinner/Lunch und ihr könnt alle Vorzüge von dem Lokal für euch nutzen!

Diese Woche im Angebot sind zwei bis drei Desserts im Glas (wir verraten, es wird höchst saisonal mit Rhabarber 😍), einige Torten und das Bordsteingold!

Nebenan im @salomon_store_botanica gibt es täglich köstliche Zimtschneggen und mittlerweile auch Eiscreme 🍧

Was sind eure Favoriten?

#hochzeitstorte #saisonal #regional #flieder #rhabarber #wedding #weddingcake #veganwedding

TU MAL LIEBER DIE MÖHRCHEN 🕺🥕

Glasierte Möhren auf Kartoffelstampf & Bärlauchsauce derzeit auf euren Tellerchen!

Dicke süße Möhrchen in einer Curry Sesam Marinade ausgebacken. Serviert auf einem Garlic & Mustard Kartoffelstampf, getoppt mit einer cremigen Bärlauchsauce, knackigem Salat der @boerdegaertnerei, Blumen und Kräuter von Annegret und buntem frischem Gemüse!

Da wird uns gleich wärmer ums Herz ♥️ und bald uns allen um den ganzen Körper, wenn die Temperaturen steigen und ihr bei uns im lauschigen Garten speisen und Vino trinken könnt!

Habt ihr den GaumenschmauZ schon probiert?

#tumallieberdiemöhrchen #bärlauch #spezial #lecki #april #saisonal

OSTER SCHLEMMEREI 🧁🍰 Neben dem neuen köstl

OSTER SCHLEMMEREI 🧁🍰

Neben dem neuen köstlichen Spezialgericht mit gerösteten und glasierten Möhren auf Kartoffelstampf und Bärlauchsauce, haben wir viele süße Versuchungenfür euch gezaubert!

Hefeküchlein getränkt mit Orangenblüte, Vanillesahne, Marille und Streusel kommt wie ein kleines Ei daher 🐣

Minihefe Zöpfe aus dem Hause @salomon_store_botanica wurden gebacken und getoppt mit Zimtstreusel, Mohn, Yoghurt!

Die neue Torte ist mit Rumkugeln und Kirschen 🍒

Kommt rum, wir freuen uns und hoffen auf baldigst warme Temperaturen damit ihr bei uns im Hopf Speisen könnt!

Sehen uns ✋

#ostern #süsses #spezialgericht #hefegebäck #schlemmen #easter

BÄRLAUCHBURGER Ist es ein Pfifferling? Nein!

BÄRLAUCHBURGER

Ist es ein Pfifferling?
Nein!
Ist es ein Spargel?
Nein!
Es ist Superma… ähm Bärlauch! Es ist Bärlauch! 💚

Jo ihr Lieben, SaisonStart im Botanica, denn mit den ersten FrühlingsSonnenStrahlen kommen nicht nur die ersten KhakiHosen sondern auch tonnenweise Bärlauch den uns die schönen Menschen aus dem @salomon_store_botanica in die Küche schaufeln. Liebenswerter Weise sogar schon fertig verarbeitet, und in feinster Qualität so auch zu finden in den höchsten Regalen, sowohl als Dip, wie auf unserem Burger, als auch als Pesto! 😋🌱

Das Curry als Geheimzutat der letzten Woche wurde unter anderem von @redmonkeycosplay erraten und damit geht der Gutschein diese Woche an dich! 🥳

Diese Woche gibt es nebst feinster BärlauchCreme und frischem Bärlauch noch sauer eingelegtes aus den Regalen des Botanicas.

Jeder Burger kann also anders sein, unsere GemüseSammlung ist reich und bunt.
Es ist also an euch, herauszufinden, was ihr jeweils auf euren Burgern habt! ✨

Wer es erraten hat, macht ein Foto, teilt es in der Story, schreibt uns an und verlinkt uns, dann könnt ihr, wie jede Woche gewinnen!

Also bis heute Abend, haut rein!

BärlauchSaison, BärlauchSaison, BärlauchSaison…

@lucas_kocht

FUSION BURGER 🇳🇱 🤝 🇯🇵 So wie

FUSION BURGER 🇳🇱 🤝 🇯🇵

So wie das Festival, nur ganz anders!
Endlich darf Madame Lulu mal wieder an die Burgerkreation! Endlich!!!1!

Der rosa Pfeffer war etwas schwierig für den ungeschulten Gaumen, zwei von euch haben es mit Tipps dennoch erraten und @chantal_ki_ hat gewonnen!
Wir aus dem @salomon_store_botanica machen es euch einfach! Richtig einfach und sehr lecki! 1 Horst, wir setzen diese Woche auf dich!

Der Burger ist eine Fusion aus niederländischer Kunst die Fritten mit besten Saucen zu verbessern und japanischer Würze und Umami!

Also ab Donnerstag auf euren fluffigen Brioche Burgerbuns:
die geilste niederländische Joppie Saus mit frischen kleingehackten Zwiebeln und der geheimen (nich wirklich) Zutat der Woche, die den Spagat zu Asien bildet, denn auf dem HaferSeitanPatty thront eine samtige Azukibohnenpaste mit besten Umamigewürzen Japans! Getoppt, und damit zurück nach 🇳🇱, mit knackigen lactofementierten ZitronenZwiebeln und das alles auf grünem Salat! Hell Yeah, ein Schmackofatz!

Also ratet fleißig, macht Fotos, teilt es in euren Stories, markiert unsere Läden und gewinnt das Burgermenü!

Bevor ihr also ins Botanica kommt, besucht die Lulus im @salomon_store_botanica, denn die Regale sind gefüllt, die falschen Hasen vorbereitet und ganz sicher bekommt ihr dort einen heißen Tipp zu der geheimen Zutat! 😜

#googlewillhelpyoutoguess

KANN ICH MAL DEN CHEF SPRECHEN?!!1! Heute am 8. M

KANN ICH MAL DEN CHEF SPRECHEN?!!1!

Heute am 8. März ist bekanntlich der internationale feministische Kampftag!
Herzlichen, für all die Menschen, die Verbesserungen erfahren, Kraft und Durchhaltevermögen, für diejenigen, die unterdrückt werden! Prost 🥂

Wir betreiben die beiden Lädchen als Ehepaar und Familie, dennoch stand Lena alias Madame Lulu schon immer vorne im Restaurant und hinten in der Küche.
Also, kann ich nun endlich mal DEN Chef und DEN Koch sprechen? Haben wir oft gehört..
Bitte, Danke, Herr Botanica, melden Sie sich wieda! @discofeature, weißt du noch?

Seid fair, sensibel und gerecht zu allen FLINTA 🌈

Ach so, wir haben übrigens gekocht! Das Frikassee im @theatermagdeburg kam bei dem Dinner so gut an, dass wir es noch mal in Gläser eingekocht haben, nur für kurze Zeit, wenn alle, dann alle!
Schön sahnig cremig, mit gebackenen Champis, Erbsen, Möhren, Sojastreifen 👩‍❤️‍💋‍👨🥕

Ein Paar Radieschen in schönstem Naturrosé haben wir auch eingelegt, kommt also ins Salomon zum Söbern und ins Botanica zum Schlemmen!

P.S.: Das cropped Schneggen Shirt ist neu und ein Einzelstück! Wird aber zum Sommer in den Verkauf starten @schiefdruff @soph_tattoo

Ahoi, ihr Pirat:innen 🏴‍☠️

#feminismus #feministischerkampftag #8märz #tolerant #flinta #frikassee #lecki #chefsache

TERIYAKI BROKKOLI AUF CONFIERTEM MÖHRENSTAMPF W

TERIYAKI BROKKOLI AUF CONFIERTEM MÖHRENSTAMPF

Was passiert, wenn man Möhrüben einfach mal in kräftigem Knoblauchöl langsam köcheln lässt? Zum einen nennt sich dieser Vorgang „confieren“ und zum anderen wird das verdammt lecker. 😋

Außer Salz, Zwiebeln, Zitronengras und Ingwer haben wir auch nichts hinzugefügt, die Möhre kann das gut alleine. 🥕
Entstanden ist ein delikater Möhrenstampf der dazu noch dank der schonenden Garung seine knallige Farbe behält. 🌈

Oben auf sitzt stolz und frech ein junger Brokkoli, frisch gekürt mit TandooriGlasur und spicy wie wir eben sind mit ChiliFlocken besprenkelt.

Ab heute bekommt ihr diese neue Kreation bei uns als Special. Ja, doch, die Woche geht gut los. 🥰

Drüben im @salomon_store_botanica wird auch schon wieder ununterbrochen getüftelt und geplant, schaut definitiv mal rein und belohnt eure Neugier.

Wir sehen uns!

@lucas_kocht

WE ARE SEARCHING FOR YOU 🫵 Hello Freunde der

WE ARE SEARCHING FOR YOU 🫵

Hello Freunde der Sonne, es ist wieder soweit, die Saison ruft!
Unser Team Charming sucht Küchentalent 👩‍🍳 👨‍🍳

❗️KEINE MINIJOBS ZU VERGEBEN ❗️

WIR: Ein modernes, kleines, diverses, verrücktes, verspieltes, freches und höchst charmantes Team mögen uns alle ganz gerne! 🌈
Familiär und professionell wird gerne kombiniert. Albernheiten und Lustigkeiten findest Du bei uns genauso oft, wie sehr strukturiertes Zusammenarbeiten 🫰Bezahlung ist fair, Trinkgeld wird fair geteilt.

DU: bist fit und aktiv. Hast Erfahrungen in der Gastronomie/Küche gesammelt und willst in dem Bereich gerne für eine längere (unbestimmte? 😉) Zeit arbeiten. Am allerallerliebsten kannst du eigenständig Backen 🍰 und kennst dich mit pflanzlicher Küche aus 🌱, Begeisterung und Motivation können reichen. Ein Sinn für Ästhetik und Farbe ist notwendig. Und du bringst Zeit und Flexibilität mit.

JOB: Hauptsächlich Küchentätigkeiten wie abends im á la carte oder morgens/mittags in der Vorbereitung (Backen, Kochen, Schnibbeln).
80.Stunden/Monat gerne mit Luft nach oben.
Ein Wechsel zwischen beiden Läden Salomon / Botanica ist nach Aufgaben und Saison (Einlegen/Einkochen) möglich. Auch Gartenarbeit ist gerne gesehen, da wir ein Farm to Table Projekt starten 🪴 👩‍🌾

FUNFACT: jedes Jahr buchen die Lulus (Lena und Julius) ein riesiges Haus mit Hof und Garten und gemeinsam geht es in die Klassenfahrt für mehrere Tage mit Speis, Trank und Spaß 💥

Fragen? Bock? Bewirb dich bei uns per MAIL und wenn es knistert, laden wir dich gerne zu uns ein

🌈✨ BITTE TEILT DEN POST ✨🌈

Einige wundervolle 📸 von @felinaelove

#job #wearehiring #suche #küchentalent #köchin #hilfe

LIEBE FÜR ALLE SPEZIAL🫶LABSKAUS 🦩 Den Vale

LIEBE FÜR ALLE SPEZIAL🫶LABSKAUS 🦩

Den Valentin feiern wir nicht, wir feiern die Liebe am liebsten jeden Tag 🤪 dennoch haben wir uns spontan entschlossen ein richtig pinkes Essen auf euere Tellerchen zu zaubern!

Ganz im Zeichen vom Salomon Store, wo Lena fleissig kocht und das eine oder andere mal etwas Farbe in den Topf wirft (wer unsere Betenliebe kennt, weiß Bescheid) 💕

Nordisches Labskaus: kräftig, cremig, herzhaft und etwas anders aus der Küche nebenan @salomon_store_botanica

Thunvisch Salat mit gebackenen Bete & Apfel auf
cremigem Kartoffel-Bete-Stampf, getoppt mit Gewürzgurken-Dill-FermentTofu-Relish, buntem Gemüse.

Nur für kurze Zeit, aber nicht dringend nur für einen Tag, so lange die Leckerei da ist.

Für den 14.02 sind wir schon ziemlich voll, aber ein Paar spontane Reservierungen sollten noch klappen, schaut auf der Webseite nach, ansonsten kommt zum Salomon, dort gibt es am Dienstag Schneggenboxen zum Verlieben 🥰

#liebefütalle #loveislove #thinkpink #labskaus #labskausvegan #gurke #pink #diehöchstenregalederstadt #vegan

WINTER ADÈ SALAT Achja, lange hats gedauert, un

WINTER ADÈ SALAT

Achja, lange hats gedauert, und doch verabschieden wir uns nun endlich von unserem gebackenem Rosenkohl.

Lena hatte nämlich genauso viel Lust im @salomon_store_botanica Birnen zu marinieren, wie wir im Botanica dankbar waren, dass das Rosenkohl putzen ein Ende hat.

Daher bieten wir euch ab heute diesen bombastischen Salatteller mit dem wir langsam aber sicher den Winter verabschieden.

Man hat nämlich schon die ersten Frühblüher gesehen 😍

Auf euren Tellern findet ihr ab heute daher BirnenHälften in RotweinMarinade, pikantes WalnussKrokant und unseren beliebten veganen „Feta“ .
Ein paar Scheibchen geröstetes Ciabatta und schon seit ihr satt 😏

Wenn ihr also das BurgerRätsel bereits gelöst habt, oder einfach lust auf geilen Salat, wir sehen uns gleich, ja?

KRITHARAKI RISOTTO MIT GRÜNKOHL UND GEFLÄMMTEN T

KRITHARAKI RISOTTO MIT GRÜNKOHL UND GEFLÄMMTEN TOMATEN

Ja, wir machen Risotto mal wieder ganz anders. Kennt ihr Kritharaki? Unser Lieferant führt sie unter „ReisFormNudeln“ im Sortiment. Naja, willkommen im Land der zusammengesetzten Substantive 😅

Für uns ist diese eigentlich griechische Pasta die perfekte Ergänzung zu einem Gericht in dem das klassische italienische Risotto auf die hiesige GrünkohlPfanne trifft.

Oben auf sitzen CherryTomaten noch frisch am Strauch, die wir für euch mit Olivenöl und grobem Salz ausbacken und dann kurz vorm Servieren regelrecht anzünden. ❤️‍🔥🔥

Das sieht nicht nur dolle gut aus, es gibt der Tomate einen Vorgeschmack aufs Angrillen und holt ihre leckeren Röstaromen heraus, die wir grade bei diesem nasskalten Nieselwetter verdammt gut gebrauchen können. 😋

Also falls ihr grade überwältigt von Einkauf im @salomon_store_botanica seid, schon dreimal am BurgerRätsel verzweifeln musstet, oder einfach nur Bock auf ne verdammt gute Pasta habt.. wir haben da jetzt wieder was neues für euch.

Ab 17 uhr heute im Botanica! Haut rein!

@lucas_kocht

#pasta #risotto #kale #tomatoes #khritaraki

ROTE BEETE KOKOS SUPPE Ui, Leute, es wurde selten

ROTE BEETE KOKOS SUPPE

Ui, Leute, es wurde selten so viel Suppe bestellt. Bevor sie uns also schneller wieder verlässt, als wir dachten, wollten wir euch nochmal miteinander bekannt machen:

Unsere Rote Beete Kokos Suppe, mit knusprigen KräuterCroutons und einem KokosSchäumchen vereint stilvoll das beste von Kokosnuss und roter Beete.

Die rote Beete vergisst schnell das muffige Erdreich aus dem sie kommt, wenn sie von den luftigen Höhen erfährt in der die Kokosnuss gedeiht.. soll heißen: hier ergänzt sich geschmacklich, was sonst schnell mal nicht gemocht wird.

Durch das Ablöschen mit Apfelsaft entsteht eine aromatische Brücke, fruchtig, süß, frisch und trotzdem winterlich, aber ohne dabei schwer zu werden. Ein finales Abschmecken mit ZitronenPfeffer gibt noch einen kleinen Kick am Ende. @lucas_kocht hatte Spaß!

Wenn ihr jetzt nachvollziehbarer Weise dolle Bock auf Suppe habt, und euch nicht mehr bis heute Abend gedulden wollt, helfen euch die Kumpels vom @salomon_store_botanica gerne aus. Deren Regale stehen nämlich voll mit Suppen und anderen Leckereien.

Also gönnt euch n Snack, und wir sehen uns dann heute Abend im Botanica.

NEUES TAGESGERICHT! Wir präsentieren stolz: in G

NEUES TAGESGERICHT!

Wir präsentieren stolz: in GlühweinBalsamico glasierte RotkohlRose auf einem SteckrübenSchnee mit Kardamom und Thymian.

Catchy der Name, oder? 😜

Tatsächlich wär es aber einfach zu Schade um nahezu jede Zutat die hier nicht erwähnt wird.

Die @boerdegaertnerei war so nett uns mit diesen herrlichen faustgroßen BabyRotköhlern (definitiv der richtige Plural) zu beglücken. 💜

So können wir euch verwegen wie wir sind einen ganzen Rotkohl auf eure Teller knallen. Dieser wird glasiert und geht dann beim Backen im Ofen auf wie eine Seerose.

Darunter liegt ein Bett aus SteckrübenSchnee, der aber erst auf eurem Gaumen wegschmilzt, versprochen.

Aufeinander treffen hier also die herbe Säure des Kohls zusammen mit der feinen Süße der Steckrübe. Kardomom, Thymian und ein sanfter Hauch von Vanille runden das Ganze harmonisch ab. 😋

Na, noch kein Hunger? Dann lest vllt lieber nochmal 😏

Das Ganze Spektakel bekommt ihr bereits seit gestern bei uns. Da wir nicht wissen, wie oft der Rotkohl noch lieferbar sein wird, wartet nicht zu lange mit eurer Portion.

Also kommt heute Abend und generell gerne zu uns und vergesst nicht aufm Weg noch schnell ins @salomon_store_botanica zu hüpfen und die Regale zu plündern.

Bis denne!

@lucas_kocht

VISCHBRÖTCHEN & GEWINNSPIEL Ja.. wir machen das

VISCHBRÖTCHEN & GEWINNSPIEL

Ja.. wir machen das Ding mit dem V 😜

Neues Jahr, neue Woche neuer Burger!
Eine Mischung aus NeujahrsVorsätzen und Katerfrühstück, für alle die Silvester immernoch spüren.

Wir servieren euch: saure Pfeffergurken mit Zwiebeln, eine RollmopsMayonnaise mit NoriAlgen und Silberzwiebeln, HaferSeitanPatty, Brioche Bun, Salat und… Trommelwirbel: eine geheime Zutat!

Richtig! Ab dieser Woche werden wir das ganze Jahr in jedem neuen Burger eine geheime Zutat verbauen. Kommt her und ratet fleißig mit. Wer denkt, es herausgefunden zu haben, verlinkt uns auf Instagram mit eurem Burger und schreibt uns ne DM mit eurer Antwort. Unter allen RechthaberInnen verlosen wir einmal pro Woche einen Burger mit kleiner Portion KartoffelSpalten! Wirklich! 😜

Also, kommt in Scharen, viel Spaß beim Raten, viel Glück beim Gewinnen und natürlich: guten Hunger!

Tipp beim Raten: die geheime Zutat ist natürlich kein Allergen.

Und eins noch: ab kommender Woche sind die Kumpels im @salomon_store_botanica wieder da. Die beliebtesten BurgerSoßen werdet ihr in Zukunft dort in den Regalen finden. 😋

BUNT UND NOCH BUNTER Wir freuen uns auf neue Kre

BUNT UND NOCH BUNTER

Wir freuen uns auf neue Kreationen für eure Gaumen im neuen Jahr und sind sicher, ihr werdet gerne weiterhin zu uns kommen!

Eure Lulus und Team Charming!

Danke 🤩 @gunnarglanzer @lucas_kocht @luftholen @padjadka @_nichtgeschwindigkeit_ @vespaze @julia_julesz @schm.edward @sophie_rineck @der_dommi

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